以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格0 t# \; b H6 E4 a
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材料 (2人份)：4 G' M5 Q3 g! {/ e7 _
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
$ ^# H! n% @) ?# Z6 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條+ ? d- B( i j3 U0 m: ]
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 F" j0 _. J1 D: S' @
海鹽 1/4茶匙
* _- M# a0 p& R胡椒 1/4茶匙' h! `! ~0 m/ V2 d- j! S
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
/ Y, ]( z' b5 a' Y( v7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ b. _) g) t9 F2 d
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製法：
, W7 \" }0 R% ~0 q1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
7 g+ x3 P" L9 {! ^% n! |7 Atvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇) c3 I( }. ?) j3 y) ~% F
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb" f% ~1 Q: i2 j4 x2 W8 Z) q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvboxnow.com- B% V1 N3 [5 [: |4 M2 c
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* J. k( W* j: J. f( k3 y- X2 m! n9 S | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb' A. a4 Y7 V. }8 Q- x
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小貼士：公仔箱論壇1 Z# W; d1 P) ~: F6 E
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5 z5 @ y. U+ s( U8 {7 V
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間9 r3 W: U( @) ?. V$ F8 e
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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