以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
$ Q+ s/ [+ v% V3 i: y2 i4 @肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
1 v' @% c; t; ~- \+ Btvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條
1 }* l5 J+ X" Q- u5 U0 u" @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
5 a: a1 O9 U# S. Y7 a, s公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
$ ?0 K' I1 N" W9 i/ C胡椒 1/4茶匙
+ @3 H6 u% @1 z6 `1 c2 T+ D, L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f7 \# L8 G4 f( N9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 n8 Y* I l% S9 X, {3 k& C
 | | 相公鐘意食 medium rare |
`) O# ?3 _# e# h* g; E9 |tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油5 L9 B, x3 |7 @ {
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9 i/ b9 X4 M4 M. V公仔箱論壇製法：
2 L% {' ~: Z1 _/ l1 ]# r公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvboxnow.com% C7 u6 I1 V* s8 E1 ~/ j) t% v/ A
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" |# e6 F1 p. b7 h7 L( Atvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" i3 Z: t r- Y) a8 V1 I) ctvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒# z- H1 |' L2 @* {: F. j7 Q
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
( v. o* T; r- ~: P% x4 n* E! L* d1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
! U h; q) O% btvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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