以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。) g. R7 m/ O3 s0 A2 O
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb( `7 @8 Y% y, G4 ]( x" \/ } m9 X
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材料 (2人份)：tvboxnow.com! z. @2 \7 h4 m) E1 X: O
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
0 S$ T! C% H! H$ N) ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條7 A, i, r' c- w6 ?8 M( V
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
6 [1 G7 m3 s# Y0 O* S( Y公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 E# L" J7 f$ I2 O3 c! B# I
胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ l; @2 J" a0 A2 f, l
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
# ]( D+ j$ v# v' b x5 Ftvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油
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4 c) B9 }0 Y9 P1 Q公仔箱論壇製法：公仔箱論壇- T0 X# U/ w! `
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb2 e# y) N6 P6 U) G' ?. }% w
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvboxnow.com' W1 F. [4 f' n
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ H; c- s* q" H- |- ^! H! {
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) j7 o1 Q. q, |. v K: O
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 K, V0 k" E8 P( J! i& `$ K
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
' n" o( I4 b Q. y2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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