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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& \4 ~, r3 J. L8 P" g2 ]
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ a5 @3 V9 h y$ j8 C
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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) D* [3 D2 D5 Z- m$ Y. t作法：
" u$ V* i+ l q9 S6 Ntvboxnow.com1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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) R& v, N) i# U8 v: @tvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇+ T) q- Z! l% p% x* k4 p
" F- Q T0 j f8 K9 c3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y: I2 q1 L) |/ A
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
/ p/ b' B; z5 g0 F0 q6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 P' ^) q. x' L
3 j1 _, g& ~! d4 P3 D' Mtvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。公仔箱論壇. Y# J2 p4 w) G/ \0 k
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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