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& x, g' {3 k: ^: q9 o材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵' _/ r) c$ u2 G
調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉
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准備工作：公仔箱論壇5 d' {" T8 A/ O& r. p d
: J4 M! y$ w) h; u$ S4 htvb now,tvbnow,bttvb處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
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7 ~! V+ Z/ S6 r處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）公仔箱論壇* P N2 @& \; L- f6 Q/ l
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處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁1 c( `6 J0 Q- ]% x# R
5 t8 C+ a, i7 z' J公仔箱論壇做法：
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2 \: V4 R. w- V4 C4 h１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, g6 y8 X; l T3 B/ l; A" \% \
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２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。tvboxnow.com. Z9 L* `' o3 i, f
0 q) z, e: ?8 R( C4 a4 @1 O３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）) n2 P5 {( _1 k; z3 L. S
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４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。公仔箱論壇3 P, v" O$ Y) ^3 }$ x
0 }5 r L1 P6 c; h/ h: Q" b５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。
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% j& K& r- `: c/ A# D9 I0 ^６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）! m1 M5 G) u! J4 Q3 V- Z d% Q% U
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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