主材料：
: ?' H" Q" F5 A, p) f3 ]0 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
4 r6 N1 x9 k& X) A8 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：8 F/ F7 [% M/ W: E
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvboxnow.com0 b& i' n5 s; t# ?$ t
5 J+ c% V0 I& Y5 S8 h0 { xtvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; C1 Q: v9 {8 ]% M
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 P u$ n0 R+ j9 m8 f
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇" O( Y5 z* G( m$ G8 f Z
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
# P5 ^0 H' `* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
6 [+ p! K. V; q4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
$ O6 X) j# `. |& [5 `$ o公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇" V: {: \+ ]5 Y8 C9 q* o: t
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
/ w0 w% [+ |7 U公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|