這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。
4 Y9 B# ~9 _, B6 J1 ]: D; N) V8 A {材 料4 D; \) K) Z. |& a5 `9 d |5 n
洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
' b% X1 a4 s8 b, ^( Vtvboxnow.com調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 公仔箱論壇- q0 g7 S5 b* Z
做 法
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, ? q! b7 h0 X: B$ W! x& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }6 Q- A$ z2 g- r
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1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。4 r+ |3 ~1 Z& F# S- v+ `8 R
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
" n, D% z$ N2 c6 C8 {公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。6 \% j, f% G" k( C
貼 士
) T; ~% Y) q6 k7 U落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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