| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：5 T/ Q- X- V! c
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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# p8 N. l. t G2 |( G餡料材料 ：
0 [5 P3 ?. D/ a) O0 x6 z; Z y/ ktvboxnow.com白蘑菇 tvboxnow.com. v/ A7 _& [/ o% W2 w5 X
40g啡蘑菇 tvboxnow.com. l6 R4 N2 [/ v% X
40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb- o( f1 }# z( N; K1 G9 I
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
% c/ ^, |# N7 u, P) D: g/ h+ l公仔箱論壇調味：
. w0 s i5 R$ m$ d7 i7 A公仔箱論壇黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 H& m2 p8 d4 {, ?
1 湯匙橄欖油
k2 k+ a4 v4 T) H! o; B5 J2 o: O公仔箱論壇2 湯匙
6 v7 n: i! H& I4 A/ b松露油 1 湯匙tvboxnow.com5 a5 K% v9 Q' E
百里香(Thyme) 1 湯匙" N/ q8 H" Y I7 U8 y x
海鹽及胡椒 ½ 茶匙tvboxnow.com8 Q% |& r8 ~& G2 b0 K5 \( j9 I( `+ A
- ]' Q& {6 F- R/ `( v6 B製法：tvboxnow.com: A& A) k. N& g. s7 j
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇4 N6 r' m/ F, l( ^
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
( d8 n7 B9 F8 b! G2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb. _5 x6 y c, E3 W
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
0 |/ C& l6 s: [% D; X$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
% m: S2 W* r3 h: {! @; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
, l u/ `5 l, Q' Y) b/ x; |11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上: D q+ S0 _9 [. m" ~' S* h
12） 灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇2 P5 I' s) n2 Z$ y C
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 w. k6 Q, ?8 D* i- s l9 P
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb# k$ Y& C% b8 M
 | | 經典的 Margherita Pizza |
' v9 T5 y% N7 ~2 z/ D5 y/ T7 Y& L公仔箱論壇小貼士：tvboxnow.com. d4 e0 j: f, x3 {' j
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
" O" X( k5 S4 k# O% y7 j2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
3 X$ p5 L0 a0 @0 ^2 ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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