用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。 tvboxnow.com& j5 p8 T+ x, b1 G/ {
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薄餅底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 ~: A. k& U1 }4 N6 v/ p
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1/4茶匙鹽 1/2茶匙
; b- I' ~' K5 U/ G' Z$ Q& Ktvboxnow.com* I1 J$ d5 M% C i' P. \
餡料材料 :
# C9 ?& X7 {7 I8 z0 w7 [白蘑菇
9 T/ |# N9 F6 p1 F# O& f( l6 Vtvboxnow.com40g啡蘑菇
) u1 Z7 k. s' y+ V40g大啡蘑 (公仔箱論壇* _% d$ {1 ~+ f! t
Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲) 1個約125g新鮮Basil(切絲) 4片 (可以不加)4 u( M+ B1 Q2 k5 f
調味:1 K- @! l0 g) w# h- X
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 r: x/ l. y. z6 z2 e; J( e
1 湯匙橄欖油
) s0 k# R4 j9 X2 湯匙
, I0 N, r& b# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ J1 M. ~) r
百里香(Thyme) 1 湯匙1 y% F0 k5 p; }& r A
海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇0 y" Z8 e; K% |) ?3 W
' B8 I6 F( `( W+ I5 A9 i( }$ I製法:
! \0 Q3 y) l3 x' q1) 把乾依士粉及糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽,
0 C4 N' {; q& i; L- V公仔箱論壇預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將麵團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽& K. W* }! T; T0 k
6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上餅底tvboxnow.com4 u" j$ P3 I' m. i
8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇# p: k# g1 ]& M' r2 S
9)把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ n) D) k& k* o* b
10) 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上,灑上Basil, 海鹽及胡椒
& E1 ~! O! p" L- c: g公仔箱論壇11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上* Y$ a+ { ?& F8 u( e/ o! L/ d
12) 灑上黑松露醬及百里香tvboxnow.com- X; d+ U& ~1 D( X
13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb6 _7 `2 R3 ]/ t0 Q- ]0 ^# I
15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
0 k7 o- j# W8 g8 \( }公仔箱論壇 | 經典的 Margherita Pizza |
+ o# {7 y" b0 z+ utvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
. C4 D5 G3 _: f$ n. S2 W& H0 ]: F公仔箱論壇1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆
8 w+ s, `8 m+ K' p; b+ g' `tvb now,tvbnow,bttvb2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,
: F4 _7 x7 c3 Q. Q; K公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜
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