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[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。


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薄餅底:; b/ _: i4 ?! |3 E/ d
乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙
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餡料材料 :tvboxnow.com) w* z, Y9 Z: G
白蘑菇 * K; q7 C7 g: g7 b% ~9 {. M
40g啡蘑菇 ( _3 L  T6 @' d0 t' }
40g啡蘑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 O. s2 M6 k
Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)
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調味:
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黑松露醬 ; y( o2 z" Y4 b% i9 }
1 湯匙橄欖公仔箱論壇/ n; u; ~- p  T& T7 ?' q* \) J
2 湯匙
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松露   1 湯匙tvboxnow.com; T, P8 @! U1 Z8 g7 ^! S# K0 I
百里香(Thyme)    1 湯匙
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鹽及胡椒     ½ 茶匙
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製法:: q) P6 s+ P. {0 G+ H
1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,
. S6 A& o( [! o; {/ `6 Etvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽8 @. C2 {5 S1 d$ v$ g: O2 H
6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上tvb now,tvbnow,bttvb0 {( F$ d, c$ u5 J0 X* L& i
8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身
! s5 j! g4 ?9 M; d4 V4 i% N* ?公仔箱論壇9)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在
( G1 y  F! j8 X& ztvboxnow.com10) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒
# P) ^8 S3 f2 F9 U- L9 |11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜
4 n2 R) n! \8 m6 `6 Rtvboxnow.com12) 灑上黑松露醬及百里香
* a3 m" n8 A8 W2 W% Q4 O13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露
" g) o8 ]; b4 U2 o) R) L8 m15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
/ M, \/ b$ R1 O1 O; R6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

經典的 Margherita Pizza

$ C+ V2 T; K# x- t小貼士:
. @1 E% w- R) c+ x" d/ y$ J  K1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇$ a) y% A) z9 b; F
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# v4 i( E* R7 [3 W
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜
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