香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～1 g4 @6 l; H+ G8 c
. E m$ j q2 w7 P' a, X {$ p3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' |* o- j$ \, z
材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb: R9 G2 g: m& Z; \
* P5 R/ }. O4 ?9 `tvboxnow.com蝦 12隻
$ y+ _: w! `6 F1 k" b+ L* Ztvboxnow.com洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ D, S; o2 J* Q; @) F( k1 V L% A+ a
蒜頭 2粒- O" @- m. v" J' f4 S6 ~
青椒、紅椒 各半隻
9 v. v% u0 I2 k5 z Vtvboxnow.com生粉 1湯匙
7 u6 Z8 t4 [4 t' S公仔箱論壇蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C/ f" v) y- u8 E; g- `
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調味：- G% P: ^3 E( ]
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茄汁 2湯匙
' @7 o7 x) y% g3 O喼汁
) g) p$ h+ B4 K$ k8 ], g! I ½ 茶匙
8 U& j" ]9 f, c( u公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
: C1 y+ n( |0 M7 E; Y* \7 }* Z9 V8 Q公仔箱論壇糖 1茶匙
" j3 T% R3 ^. z! \' C/ n0 H% Z6 a6 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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1 g& `' ^3 ~' I# U製法：公仔箱論壇( G+ Y' U2 ^) {! j; R- h; t! |
3 a- ?+ L( a# Q- t; O1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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( T2 m8 h# K4 @+ v- d2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 j, N( A5 a8 j$ t1 H
* J, J" D7 U! }* S7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇; V; l0 X. z6 ]) Z5 {* n g
- Y( }3 \" f/ f# z$ |: k公仔箱論壇公仔箱論壇/ H' [" K* O4 C! Q' q) G
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( M# @2 I0 S1 K3） 以吸油紙吸去多餘油份6 z; H# M4 H, _' o, R' `. u
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘1 A v* g3 J9 ^3 ~: g7 n2 |1 q7 e
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7 [: Q# T# @- ?* O+ a: C$ Mtvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
( |& @6 Q) O( Y7 d% A6 z$ D% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& |, t) m8 b+ q
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvboxnow.com- g/ T1 g' S0 _' |" N
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~8 l! j9 d# a! Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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