材料:
, G9 \7 C) U% v# t+ V3 a y, G, O公仔箱論壇a 全蛋 4個" Z7 A$ l' k! m6 N7 |6 M3 z& o
b 糖 1/2杯! A8 W: l( o; s" S/ E
c 低筋麵粉 1/2杯
& |( u/ c4 {' }( Fd 牛奶 1大匙
; t( l5 ~0 g& ]# se 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvboxnow.com: a. ~* Z8 x& y* A
f 泡打粉baking powder 1小匙
- p& Q& A: v; r$ o6 I& w; v奶油霜: tvboxnow.com2 |* y9 n/ u8 Y8 ^$ p
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb6 W% Y& a* R/ K- ]$ M9 g: v
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
; ^5 ~3 A6 w$ ]2 I( L" B) ?tvboxnow.comh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇( l: H3 u5 j5 w7 ^; r( a5 ^
i 藍姆酒 1/2小匙
0 e, B( ?, P# Y5 c& }7 k做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
! @+ Z! u8 e" {! jtvboxnow.com1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
* \% I; R3 Q4 q. Q) Y# i7 ]6 J公仔箱論壇2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
* [! F4 g3 a3 d3 d2 E: h2 x4 G公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
% z7 ?2 e1 w( G% s! ~3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
. j, i" `; ?9 V' ~tvboxnow.com (會稍微縮一點點)
( R0 m. ]( z h* K4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
3 r( p) V2 z9 e& Q8 H4 }1 A1 p公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
0 v" Z4 w* S% Q6 ]0 E7 R9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 m+ T1 [: ^5 K( P8 D
註:
# {5 s" u) Y" y1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
, \* @0 b- j- v% ^ V) ` H5 w2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
6 l! e- X3 n9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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