 下飯菜：香辣牛肉丁
- c" x j, f) C @) ?8 z 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！& X( c p" H+ t+ M9 z
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：
) T, J2 ~- S4 M2 b& Z; o! w% D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；tvboxnow.com8 v# ] m; x3 z
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
8 [! h$ k3 w+ S ?9 R7 p7 l0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 Q; B" f; U8 Q" u* @" E8 U
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；) J5 g: m5 y* d6 C- q4 c$ Q6 |6 r
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
7 ~* W' z; {& G& {5 ^# b2 G( ntvboxnow.com6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
' h$ N' L. S5 B" Y# ]9 v1 w7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 `4 v4 |2 l" H M9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 註： x1 R) @3 {, L* h$ J$ l; e% V
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
$ Y; t2 u; Y! |1 ]. y公仔箱論壇2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
- g+ K. J4 J' W/ ^$ B3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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