 下飯菜：香辣牛肉丁
: F( a5 f( d+ N, q公仔箱論壇 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！tvboxnow.com h# s7 V1 _6 w
原料：牛肉200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 ?: V; O/ O4 G3 F5 s6 E
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。公仔箱論壇! `- y7 W' k, V
+ ~6 V. ]- Y7 A' b& vtvboxnow.com做法：+ ^# z0 m6 W6 b) R4 y+ E
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；& X, J# P7 r8 L; r
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；tvb now,tvbnow,bttvb$ b( K$ f% h5 f- F
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
/ Z4 i6 @3 K6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；9 F" i' d1 A# u4 y
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
2 l6 ?9 q, l: `1 Itvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；tvb now,tvbnow,bttvb7 A. a% o7 _0 P9 T/ l8 h6 h
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ K. Y* c9 L, W b3 S9 Z7 L$ d
註：
7 `# C, P" L0 c- G+ P3 x1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；* V) C6 G7 H0 |, k/ F
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
* x9 q1 j6 b( X1 @6 M0 c' b8 l; J3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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