1 o" ^, p6 @. x/ ^- k: m% Z0 R. o喜好烧
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3 @5 s0 i! L; |$ Q- F2 ]# V2 ?公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。0 K7 v$ |: V+ l/ q
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
7 x) G' u# G$ @2 n7 Z u& f材料
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材料：(4张份量)
1 a* m& J+ Z B9 ~! t' R, xtvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
' ~8 b$ F$ X& s. c: a& F4 Atvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g* |5 R8 _3 Q# S4 p6 j
卷心菜 400g8 o" N) p5 {* s4 y- D V
鸡蛋 4个
$ V; k L r8 G/ f p4 S公仔箱論壇面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb4 F8 G6 y% V/ Z/ a" |
大葱 80g) k% W! ?2 c: @2 R5 T5 i9 y
胡椒粉 适量
9 O5 C4 L$ P6 }; i- Z5 L& C0 ytvboxnow.com清水 200cc
) E2 w& a, L4 ^公仔箱論壇TIPS:
+ T- I! }3 B3 r; G: L& Z3 w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
6 [. f/ Q0 i R4 f \1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
' J4 R- ?; H# G2 `1 T" E. [2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。6 l* ~* v) ]) ]$ `6 \
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% }4 l* x/ j( E4 S& J1 {tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
# I% q$ \3 F0 J& S3 E+ rtvboxnow.com油热后放五花肉以中火煎熟
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! ^* w# l$ M3 w& B; z; h% ~& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
! c$ z3 {; _$ n! X. a, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 |# [+ z! D' U: `1 K
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ U! ~2 J0 q7 c
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” - v4 r, i* A1 h7 | i, _1 p
& w* J4 p! E% x4 b8 a% R这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
# C9 ]5 r$ T! b6 @tvboxnow.com酱汁配方：
9 _% j: F$ A# N8 j$ ?/ |tvboxnow.com万字酱油 1小勺
" M; P' D6 E, m# mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
& N: m# w2 X) @: I+ ~5 ]tvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
$ | x( R* E$ P. S: N, F7 P不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
0 p7 B C. d. J6 l6 T8 }) ptvboxnow.com如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～' `3 h8 X. S+ U( e9 Y' \; }/ K' @( U6 ^4 {
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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