( R! e) U+ v+ ^3 C3 M) \! Z1 Ctvboxnow.com喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇5 d- c# R9 Y6 G; B: t
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 R, I% p; P$ g0 z$ z+ P
五花肉 100g" g7 _3 n3 }: e; V6 |
虾皮 15g
' F; |- M/ Y1 _- i5 ]( @tvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g P, G: w; B. C9 B" \ W
鸡蛋 4个
! V \+ L( j' F% c+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
" K' V* T, V% m) \大葱 80g
6 q/ j5 @% }% [& t0 [2 E( ?8 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb4 s! t2 |# A6 |
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
2 |. Y: ?& h) I+ N$ l$ qtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- y4 m/ ~4 t3 ^% Btvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。$ i1 `# Q0 p2 d! `7 Z! v/ u
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 9 w1 ?7 n' J9 K- G# ^
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5 n) X5 m# m8 G- i' {: C: w
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb, \" l v6 C/ G
. F9 q. C, D( d1 Ztvboxnow.com第二步：煎烤
+ x2 k# G/ B0 l* r2 D, D1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
1 K4 ^# o: H2 @5 Y6 ~! c; a! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K( Z/ x2 D* k9 s5 J7 L) G2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3 K2 W9 \/ D BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。7 I2 y/ E7 i: p2 \4 w8 a+ s
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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. ^; J1 l: w2 G: n这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
5 P" Q3 \/ G% E# y- `& f5 ktvboxnow.com酱汁配方：tvboxnow.com) n7 G3 |2 Q$ a3 v
万字酱油 1小勺tvboxnow.com1 x6 U- j5 m6 `) R4 q( H3 Y4 ^
沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb2 U: w6 L( b/ W! s" X: l3 |7 ~
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ E; k. B p8 H' k) @8 n
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
/ |* X- f7 _8 ?* x1 ltvboxnow.com如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 Q9 \0 _' w6 n2 q& \
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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