TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 n* ~ v" K+ f v) |8 Y+ s: V, C
喜好烧
* ?) o. B$ b" w) h- v) `
, \3 L3 x3 A1 L" {$ n3 E“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。9 z0 b2 L% e% q& y M0 n) b
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
) E/ r/ J. e7 Q$ _- L* k7 p+ s公仔箱論壇材料 公仔箱論壇( }/ h. p7 ~, v: e
tvb now,tvbnow,bttvb- p P, l5 z. m1 g m0 S5 o8 q
材料：(4张份量)- J( h. [8 N* G3 g! I
五花肉 100gtvboxnow.com0 C- { r/ C- m, [
虾皮 15g$ R6 U) K2 x5 j4 G0 `
卷心菜 400g
' u& L6 Q% V* a% {" s& Y3 s) `鸡蛋 4个公仔箱論壇, ?) k! g" r/ W
面粉 100g$ `9 b. ^# f, U" j
大葱 80g
2 Z0 J, Q. c/ h& T. U6 |胡椒粉 适量0 T+ q9 e$ h" ]
清水 200cc
7 V6 u4 A, d/ I6 J5 w/ c3 @+ ttvb now,tvbnow,bttvbTIPS:tvboxnow.com1 l5 L8 z; j: y3 C5 o
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
tvboxnow.com( r9 h" f: o6 l. d! o
先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇; u1 u9 Z, A( C4 F" x/ a/ V
; X+ w$ s9 t" L( x" {" Ytvboxnow.com第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L; g, f0 B B, l6 Y& R: H
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; M5 D7 i" \( W, d- \9 k! N2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。2 l! ^' d* M& h7 V/ ~! e
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ i6 Q* u9 w$ f) [9 w4 qtvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; c% D5 l: B* G% C3 \ o
, j9 i# k, S$ y$ w5 J9 s7 \
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇1 J$ F% Q$ @+ p n
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
; q: H c+ u3 l/ S, o油热后放五花肉以中火煎熟
7 @, h0 [2 m8 Itvboxnow.com
3 M! A& o2 ?& X* s3 x$ [1 jtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤% C" z* g6 a8 S0 T4 j
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
/ J# B# X1 g5 T# N6 F
& v$ p% n6 `6 a5 e& u2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( {1 F- ?( V% E
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
# V' o1 p1 h; Y+ Y: _- r公仔箱論壇公仔箱論壇' I/ H3 m# n+ C L8 b9 V
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 r" z' @$ K; h' U+ W
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
$ a6 ]5 G* P. e T, |/ G# e8 Wtvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
- J$ D9 r+ ?7 D- w, X3 V+ o; m! y( ~tvboxnow.com公仔箱論壇0 y& `8 X; l2 v9 t$ o9 S
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
$ G# v5 d! Y7 A+ h* F; a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
+ R: c7 d. N- F6 T7 p8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺tvboxnow.com, N6 b0 e. W) B3 s: j+ Y" z( ? X
沙拉酱 3大勺
! x7 ?) _( S; E4 T公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb) @# ]! Q/ c @5 n8 ?. }7 o
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% k# T9 E% f4 u/ xtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～% A& w/ N" Q( h
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
