材料
/ s5 |* s/ t) j' z3 ~3 ^% V+ `& T* b雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊% f' }% I7 l* w' n' }) ?' f4 f
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做法1
0 T- W, |4 O0 \/ ]6 [. o公仔箱論壇.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。9 q5 |, h- M1 ]( u
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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/ a* s1 x: l5 g }( ~+ ?tvboxnow.com3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。tvboxnow.com* {8 t( c7 U0 r1 t. U
# u) z% z. v* j h0 K# T4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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