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- \; _& w. W3 L* h ?2 a麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。9 a, p# ?& |$ |2 r
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
; a4 i3 Q6 h, u9 o（二人份）：6 T3 P. ]' d6 H. A# Y U: Y+ k
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免治豬肉 150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 \) f. \2 W; N
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
' e+ X" ^) a) \9 g* l# R: |, a' Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# o# q' B1 z# v, i! O( x
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青紅椒絲 約半隻份 tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 Y- e! @+ o0 Q3 |
青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
- O, \# B' {1 k c5 G& ^生粉水 少許（埋獻用）
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 f7 ]# `3 L# S* x: a4 c$ k
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豆瓣酱 1.5湯匙
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花椒粉) K' n( }; T- S" y% P
1/4茶匙 tvboxnow.com" r; C7 @4 m, b; X0 |
雞粉 ½ 茶匙公仔箱論壇# y4 l& B7 p- P `2 B& y
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蠔油 1茶匙
0 j/ V9 ]; |, V+ g! atvboxnow.com桂林辣椒醬 1茶匙
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5 K$ |9 c: X$ I7 ]4 f m0 _4 Stvb now,tvbnow,bttvb水tvboxnow.com1 b/ z6 d& Q8 ^- o8 z9 E6 i& Y
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
% M& z' ^" I0 O1 q/ R' t6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: z& Z' |; |3 F6 |" Z# y/ E1 P
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\4 `7 p% g5 z- f" w" V4 M2 @製法：
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V T! x$ Y+ @1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘5 U9 _- c1 y2 T8 \' {3 T. {
9 n4 V' F2 f6 m公仔箱論壇2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' u3 W/ t+ s! _# O9 O
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
3 P2 B' Z4 a" x' ^: o0 G2 X8 e% q! Utvboxnow.com4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成2 y+ T8 f, }7 F t7 u3 x9 f# n
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小貼士：tvboxnow.com1 T' W( E& L0 [8 g3 O
$ @' { g( C- T0 X! s4 n* L- @1） 怕辣，可加一點糖或味醂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, l' J) p& O* f& f0 y
豆瓣酱減半* b+ ?' n/ c* V( l3 x% d2 p! c. r! e
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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