蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb& A8 _4 P5 d; [- @
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) [' q$ P9 q( p2 t# N8 jtvboxnow.com材料：tvboxnow.com: P7 _8 D; ~3 l+ `
$ k( y6 Y1 m- E. dtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）, z- }7 `% d- f% \+ y3 s' E
蔥段 1條. r) ~( e/ s2 q0 Y
蔥花 1條份
; p2 R% a3 m0 z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
& c0 }: M4 e8 D H指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 s1 M h' _. Q* j7 W9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 S4 j+ W7 w
調味：
* s6 z9 r) M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb! T9 k' J- w; x* I0 E" W* N
豆豉 1湯匙
9 Z/ g! ^& e0 i c( S, otvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙; e; M( }: m8 l) e7 l! k- S
老抽 ½
( q$ w! D# `- C7 S7 Ftvboxnow.com茶匙
$ T1 `" _# G1 m2 s* l9 a% @tvboxnow.com酒 1湯匙公仔箱論壇 P/ S9 r1 ?6 j5 s$ v. n5 ?
蒜蓉 1/2湯匙
" l8 b3 K% F# }' i* k. i# q9 qtvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇5 \' s {* Q2 G0 f/ d( K
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇3 o9 k% E6 Y a. O
胡椒 少許tvboxnow.com3 v2 f( W8 G u1 B/ K
水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. K3 P3 Q u; L4 g/ h
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/ ~0 j7 V" z( C0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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( l7 n8 ?/ j, C9 J; w1 `1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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# K: z* k! b. u- k8 b: Z: a/ z1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 t3 J; i+ z
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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