蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。/ U6 {# B- c) S
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& n* H+ T! e8 P) n0 t魚頭 1個（叫魚販切開）
_* I2 m5 t- h蔥段 1條
4 a: l: k2 l K! T- k公仔箱論壇蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 v7 w& z* b Q. c
薑絲 少許
% A; _+ m. \% {0 M0 ]- `7 X: ^( i公仔箱論壇指天椒 半隻
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調味：
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) d" c2 v1 g0 c B! j
豉油 1湯匙* G- Z6 `. E' V: W9 o
老抽 ½2 y8 n' O5 l6 ]/ l \
茶匙
; ^1 Y! T& D; m3 X1 H, Vtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V+ W, H" I" \9 ?
蒜蓉 1/2湯匙
. D) T4 Q' Z' i* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
. r3 @/ w! e4 y生粉 ½ 茶匙
- _) G5 q3 A2 atvboxnow.com胡椒 少許tvboxnow.com/ B# e/ ? T0 ^* |" t" g+ j
水 2湯匙
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘& g9 Z H0 d0 ^. F8 R+ t# q
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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r3 U: t0 f+ c% }; Jtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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/ ~9 p. o& e7 c) z$ d) j小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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