蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：/ J4 [5 D: R+ s0 j7 c% B) T
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇$ b- b5 }; H: C
蔥段 1條tvboxnow.com) E j; Q4 b9 V. y, }
蔥花 1條份
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指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. }1 q0 Y$ Y
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調味：
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豆豉 1湯匙
0 P$ S" O3 V& K4 R) K. c5 ?豉油 1湯匙: E- Q. m& k/ r" ~- f
老抽 ½
/ Z0 W) \" O. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙公仔箱論壇9 y% Z8 n1 x/ _ ~3 _
酒 1湯匙tvboxnow.com7 r0 x7 i, @. R' S, \
蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* S& J, T# s$ w* ~% c$ x7 w$ i' q) |
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇: H* R% t' @; m& w/ j$ V0 [
生粉 ½ 茶匙
1 p3 ^' i9 y) R( B, M0 t" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇" Q# i, M$ x! {8 O( S& ]
水 2湯匙公仔箱論壇0 K% q n5 X" d |* z
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘, J2 q$ T; J+ \( V% ~2 d2 A. W
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7 v7 U+ X1 D" P, g2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvboxnow.com+ i8 o) B% {2 o- q
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( `% x7 c7 }& Dtvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）" [" @2 P3 A; i# x8 Y3 }6 ^: [$ l. W
! M' _1 a: I# }6 k( _' V! f; o" rtvboxnow.com小貼士：tvboxnow.com2 ]: K H8 ^ E1 E+ [. z+ l
8 [: i5 T0 r% }tvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水7 Y' ~, B& z$ z2 ~2 a
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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