蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S$ `3 ~8 e" ]( e n8 `0 G9 @
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魚頭 1個（叫魚販切開）
7 ~3 g9 E2 T; V& J+ p" S/ K( i蔥段 1條
* L! H2 o3 |& P4 H+ F, O公仔箱論壇蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb ]4 p4 e- ^7 Z3 F, {! ]+ x
薑絲 少許
" F9 v' D* I/ w$ Z; Ptvboxnow.com指天椒 半隻
) h; F" X$ v e- E5 A; K: gtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( Y1 ^( {9 u8 m( Y) A
調味：
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豆豉 1湯匙公仔箱論壇: j- t9 |1 D' k9 \0 D' A
豉油 1湯匙
7 u4 K2 r: R; v- O5 T4 ttvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
$ @3 c- L4 p# N( \% U公仔箱論壇茶匙
+ P# X& q- w8 ~6 K9 G% o# g酒 1湯匙
! p) ^1 M9 E4 _- K1 u8 C. L公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
( F/ W4 D+ W0 B2 G雞粉 ¼ 茶匙
+ c+ k9 q( i- O9 \! b& c0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇" f1 ^; h! b1 ?* k9 W1 D
胡椒 少許
& l% K9 S2 Z- x公仔箱論壇水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, R8 b! \. q
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) `+ ?$ m3 ^7 H; h% T
+ E- E/ O, f7 ]/ I- K# D1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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. q8 @, X. l6 ~# Dtvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）, s V8 f$ r+ U5 s, l& O
; j5 `0 _# E1 B) y$ F/ z小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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