蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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4 W4 @4 y3 ^4 H# ~魚頭 1個（叫魚販切開）
" g6 V5 p" s1 R9 i. Z' O9 N蔥段 1條
2 W3 G9 `' N/ g" ~2 ?1 btvboxnow.com蔥花 1條份
z; j/ S/ J& m6 O dtvboxnow.com薑絲 少許公仔箱論壇# o8 R u1 J) V v/ v8 R) Q( J
指天椒 半隻
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調味：
3 w! }) y. @5 o! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% [! y3 B5 f/ W4 T9 X4 Z) I# F2 J
豆豉 1湯匙
4 Z6 z+ B- H% v( U公仔箱論壇豉油 1湯匙公仔箱論壇+ @) b# K$ ~* X3 \
老抽 ½) \3 m; Q1 M5 e+ @
茶匙
+ e8 A& \: P9 L# N) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
( f5 l' H; D7 z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
- r7 p: X+ f. \' _tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙& K1 O8 D) L; [$ x6 |2 e' J( O9 _
生粉 ½ 茶匙
/ ~+ E* G/ j& a1 M* _ Wtvboxnow.com胡椒 少許
9 x/ i% g8 N: t& O& n0 M H) k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb, h5 M, q8 l) g% F- T
6 y) Q" s) p5 [) }/ o; v9 P/ p製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）! n1 N F6 _3 T4 |
/ p+ q- Z* n" a# b4 L: d公仔箱論壇小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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