蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvboxnow.com8 D+ t# c8 \. ~/ J! U' I
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: ]7 F: a* u1 {9 ~: Q材料：tvboxnow.com& f9 [+ K0 `4 S- K
1 ?5 c6 j; l7 b5 `* j. f, r" `公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
n9 w8 C0 a4 F" T. V' K$ } I蔥段 1條
% d0 J: i1 h% [# }* S dtvboxnow.com蔥花 1條份公仔箱論壇* h( f! {+ a$ x% w
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ^, H6 z5 k, k: E. r( Q
指天椒 半隻" d* F- ^ K2 V* D1 d$ X
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調味：" O' N6 m9 j: T+ A2 c
- Z8 V, G5 X& h- @0 A豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) L) l. X! X' M5 I
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B' f- L1 ~7 _ H. @
老抽 ½
1 W( T/ ]. q3 p4 [2 K" `4 L& V& etvb now,tvbnow,bttvb茶匙
0 E* K4 f+ ]) H8 ~+ A& Stvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙6 ^3 e1 G3 S3 f
蒜蓉 1/2湯匙
2 ^& O6 C9 B9 H7 s6 P8 s公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
( v/ y6 R2 E0 Z4 x7 [' @; ^生粉 ½ 茶匙
8 O5 c3 r z1 P9 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
8 _0 c2 j2 n k1 B$ j公仔箱論壇水 2湯匙公仔箱論壇' f( v+ u1 S# R5 K; W5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; c) U4 t, B |2 F2 L3 q
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製法：& Q8 V/ g/ t" b* j% Q, U
" t' g8 s1 s( P公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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8 ]7 B; ]7 d5 s* ?4 i- i+ r7 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& E$ h3 F5 a$ u9 o+ t% F
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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; [" ^2 J: T# m& E% n8 y2 o3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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: P' T: a/ a2 k小貼士：
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* ?; W, ?8 p$ W5 G% j3 [1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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