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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvboxnow.com w7 R, X# n* u* Q
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0 Z8 D3 M# V) f& U* C0 q+ u公仔箱論壇材料（3﹣4）：0 D4 H, B2 T9 D; [
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
5 Z0 N! f* ~0 b: i& p肉骨茶湯包 1包
7 l0 j' Q- K R% A: C水 1Ltvboxnow.com& T1 Y1 I7 `5 _* _/ O
薑 3片公仔箱論壇" U, d2 F& j* e! _0 b) Y1 T* R
蔥 3條
' u2 m3 {2 m- a7 {7 [+ `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻公仔箱論壇; ?& w7 j$ l* f! i, y: T3 d
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb* z1 w, U6 X: J( B& C9 w; e
5 M" ?) z# j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
7 s5 |2 N. u6 M4 `+ A utvb now,tvbnow,bttvb* j1 c. Z8 V9 Y2 H1 U
雞粉 1茶匙
3 z0 }% Y# y/ ^+ M+ V; w' mtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙
3 v# m% L$ Y+ s( v7 {# htvboxnow.com鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( u1 D( n. q7 `/ b
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甜豉油調味：7 M; ]8 s1 @0 Y% L" j1 }! ~/ X8 B% G
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老抽 2 茶匙
) E# f" b0 r8 j2 b4 Dtvboxnow.com生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. A O) Q( h
糖 1湯匙
6 `1 U2 c. D1 A+ X: }- ytvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙
1 V3 @( m8 m3 L. Ftvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙
+ I# l! k! R* N% `% [7 W+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 {6 M* B' N9 o5 D3 q8 s! z" ~0 m
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( L+ d8 k" h% `製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 F$ i3 L0 F1 q/ M2 ~
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6 w+ m8 ^+ j6 P( [! W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvboxnow.com' N2 d" D6 X4 y
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% g7 t& f6 d7 j9 Z6 X1 K3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
2 n/ K5 i7 Z2 z公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' { \% G" a; {3 C
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' {) x, M3 S: @+ Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
3 s( }: U% Z& H7 q! jtvb now,tvbnow,bttvb1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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