週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇* \9 K4 N2 N8 F& ^( E
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* G- [2 l0 `( Z
蜜糖 4湯匙
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調味：公仔箱論壇. A5 J/ o1 e6 r, F9 z
4 \, M0 l0 B# `5 o( \鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 ^( C5 z4 U" F# ^
胡椒 1/2 茶匙
6 ]# c* B( z# k: G酒 2茶匙
. G( M; s ~, c6 Q* m' ] f, Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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2 y$ E7 j H P" F% g6 l, N5 b- J公仔箱論壇製法：
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* A* Y) E2 T/ I3 E* G5 Utvboxnow.com1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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( R$ L, a( w# K: ^, r( ?# Etvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖* @: D1 B& |0 i, ^! N3 U
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4 J5 I. a5 v1 ~& F: r公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, @/ `+ n& `% J& h% mtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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& [# ]5 Q& R* u" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘1 g. H! x$ l! G- n; F
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
/ a- o: v- G2 A1 g公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
; ~1 ?) C8 G/ r! Y4 ~. Z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
f6 ~2 e5 W \tvboxnow.com3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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