週未過得非常充實,除了看了一場輕鬆惹笑的電影,還在家開了大食會,吃吃喝喝,把酒談天,到早上6時才散場,很久沒這樣盡興了,但實在好累,幾年前的話還會去吃個早茶,現在實在撐不著,看來真的老了~
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我讓大家點菜,友人想吃燒鱔,便做了這個蜜汁燒鱔,沒什麼難度,最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候,不妨搞搞新意思,燒大鱔,好有焼鰻魚feel!公仔箱論壇* \9 K4 N2 N8 F& ^( E
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白鱔 1條(約2斤)(叫魚販開邊起骨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* G- [2 l0 `( Z
蜜糖 4湯匙
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調味:公仔箱論壇. A5 J/ o1 e6 r, F9 z
4 \, M0 l0 B# `5 o( \鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 ^( C5 z4 U" F# ^
胡椒 1/2 茶匙
6 ]# c* B( z# k: G酒 2茶匙
. G( M; s ~, c6 Q* m' ] f, Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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2 y$ E7 j H P" F% g6 l, N5 b- J公仔箱論壇製法:
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* A* Y) E2 T/ I3 E* G5 Utvboxnow.com1) 預熱焗爐200度10分鐘,洗淨大鱔抹乾,兩面平均塗上調味
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( R$ L, a( w# K: ^, r( ?# Etvb now,tvbnow,bttvb2) 焗盤上放鐵絲綱,如鱔太長,一開二,以掃子兩面掃上蜜糖* @: D1 B& |0 i, ^! N3 U
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4 J5 I. a5 v1 ~& F: r公仔箱論壇3) 入焗爐,皮向上200度焗3分鐘,掃上蜜糖再焗2分鐘
, @/ `+ n& `% J& h% mtvb now,tvbnow,bttvb4) 反轉,掃上蜜糖,焗3分鐘, 再掃上蜜糖, 焗2分鐘
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& [# ]5 Q& R* u" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 反轉,皮向上, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘1 g. H! x$ l! G- n; F
6) 再反轉, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2,再掃上蜜糖, 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士:
/ a- o: v- G2 A1 g公仔箱論壇1) 要不停掃蜜糖,顏色才會變金黃,要密切留意火力,小心烤焦
; ~1 ?) C8 G/ r! Y4 ~. Z9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 如不夠金黃,便再掃蜜糖,用250度 (或grill mode) 再焗,並每1-2分鐘掃一次蜜糖
f6 ~2 e5 W \tvboxnow.com3) 加熱後的鱔會捲起,所以中途要反轉,如發現捲的太厲害,要立即反轉,令兩面受熱相同 |