週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ u" O6 z. m- p2 D0 Y- g$ u
, q8 O N1 k9 i- W% K Q d$ `公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇/ B6 `7 S! X3 ?+ ?% M; ^
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材料：tvboxnow.com* B, n- E. H" K4 }
- { c; N5 U) s白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
7 B( z, @3 x6 j5 {* Z/ o* F* K( k蜜糖 4湯匙
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* e$ d+ q' z6 t( r公仔箱論壇調味：
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鹽 1 茶匙tvboxnow.com! Y9 x& E. L3 }1 x' |8 ?
胡椒 1/2 茶匙
5 W: X8 x7 q6 P# O$ k6 }tvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
1 t5 _0 w7 ^* y6 k" B橄欖油 1 茶匙
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- m4 E( A, F" n7 V. c製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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& u' {* Y- r3 _2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* Z( S* J+ f
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘/ `# P/ X6 {8 [8 z( L4 \
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvboxnow.com' t$ s- }: e2 n# ] x% @
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9 a6 x+ V7 t ?, r- ]% P5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvboxnow.com* W& m$ y( P- D( x% I# I5 g0 b* C+ ~
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
4 _) _4 n5 f. I% V, N: C' ]. n2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 J( |) c6 `
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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