週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇9 N: `: v; d2 B" V$ g. i$ _
' Z! M0 ~: E; w7 `1 Jtvboxnow.com我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇/ _" y5 m0 X; ^; E# _
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇4 V! [& ]$ ?4 F2 X
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 b( l# a( c7 f* A6 w8 ^
# y- P, U7 R- J% C b' Q* itvboxnow.com鹽 1 茶匙
& x7 U' F# }1 ]( U) `公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
6 P- U- T* \8 M) R, M) r酒 2茶匙
/ O- N6 E- ~* A/ Z/ E8 o9 z- L6 ftvboxnow.com橄欖油 1 茶匙公仔箱論壇' Y( p* I; {2 K1 R
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/ y( M; f6 `, O8 [7 A製法：# O) _/ `" ?! V9 r$ c. V
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味% X. k# z7 q3 |2 D5 {2 K' q0 T
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
+ I4 x/ q1 T. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?7 f3 W3 p- P: z
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, q+ j4 J: C4 K4 y公仔箱論壇4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘/ {0 k) A) \6 J6 ]8 m/ |
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# r1 G# Q1 U3 t% U) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
$ M0 l/ b4 n5 Q+ z. z: @6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 G$ [: Z* W) T& J& m4 _
+ N* d) Y' c' ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
a4 a- Y) c+ x4 U, _/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb, V% r0 _! f+ Z: u+ Q$ S
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖 e1 |" J6 t$ V* c! J6 U
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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