週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ! J: {8 N4 B- Y1 b
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvboxnow.com! N: l J5 T. x& S- A
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3 l: w" ]2 L& o+ G" N- f8 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvboxnow.com6 z7 \" ~* L6 s- w C' ]
# l' Y8 V6 z$ M1 b. K- v4 X8 N- J白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
: X5 \8 n6 H! ~* N- x; ?蜜糖 4湯匙
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, Q% Z8 p) q$ _- o ^$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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鹽 1 茶匙- \+ u* \7 o5 ~( l% o# K# f
胡椒 1/2 茶匙
0 y4 M7 R" ^5 M/ ~: e& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙
# p7 W6 y' Q8 I6 F6 Ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：# z0 N8 R) }& K ~7 v
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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9 q d) X1 u7 \1 K. \ ]# ^0 O/ y2 E P- Etvboxnow.com2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb: c- s7 z$ T: A+ U! | U: s
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3 X4 b X6 Y6 y, x! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. T8 ^7 J. G& D* f
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. K+ E' {/ l6 E7 \4 Y; d
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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$ U; {0 t0 S' otvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
! v3 s Z: @ Z4 ]: D- E6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 Y0 P% B% S3 j v
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小貼士：公仔箱論壇- n% H& a5 P2 m! _' [7 C
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
) Q6 F' J3 b1 d+ w3 E3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvboxnow.com3 p0 @" P5 J3 W4 e4 K. {+ H# ?6 J4 M, Y
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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