週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& P9 m. K' e6 l, z
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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. j. T. U5 E8 U) G0 ltvboxnow.com材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ @+ H, q; D' d4 h
蜜糖 4湯匙tvboxnow.com4 [5 `+ [) B6 Q. @
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調味：
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鹽 1 茶匙
5 c. O( ?. O5 D9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙tvboxnow.com4 x; \$ J# w6 s ^
酒 2茶匙公仔箱論壇* @, I( o6 I2 [* K7 N5 _
橄欖油 1 茶匙
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製法：; |1 r7 l* F. a6 ~# Q0 h
: F5 z4 {9 y+ y9 y) c$ D公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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1 S: \# ]+ A1 q I9 D公仔箱論壇公仔箱論壇: S8 O( k6 `6 i5 S5 `. ~
' o7 m' Q) D0 M# i" R- u; ptvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘. ~2 v2 v# b! t+ n
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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7 n @& o. V; m0 B9 K公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘8 A7 p4 q8 M+ g' u: l
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇+ o7 |, P* a5 H9 A6 B3 y
% {* T5 V/ t# Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：7 k( P" f0 d$ L3 P7 H; S* X
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
1 A/ O s: |: {; H' i公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ H5 f0 s0 @9 r# U
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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