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原料：
1 J+ q f2 A7 r' rtvb now,tvbnow,bttvb 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
J: J. w, A2 rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 H8 S" p, F" K6 V' J; Q* c
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
9 U' v( G7 l6 D. K6 H0 {$ }tvboxnow.com 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。tvboxnow.com" q; p$ n/ ?/ p5 p4 ]
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ C- |7 J- o; ?: [$ K' [' `; Q
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。3 z' b! v; N7 }- n" e4 b
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
# ^. @ x/ W( g8 f5 {6 u0 s0 h 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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