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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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3 D1 [( K8 _4 k1 p7 w$ K4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# _$ c" u" ]) w# P" V* Y: S公仔箱論壇材料（二人份）：tvboxnow.com- e6 n& E4 h% Z/ ^2 [6 i% d7 `
tvboxnow.com9 @/ v/ P: {0 V$ W+ R$ A5 T
碎豬肉 150g
% O) \' A+ i, u U2 T榨菜 50g
& m; I( `- y, b _( Q# J: I蒜蓉 2 茶匙
) h9 v/ K7 f8 H$ c8 i1 ~2 Z4 }公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
, U, X( l0 v3 Z2 Y/ n. Y- t8 P4 ktvboxnow.com蝦米 1湯匙5 @7 ~' ?, y" L& j( m4 k- u
水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 k9 _/ U9 d7 u
麻油 1湯匙: F& c$ N% {0 H3 _
油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! D1 V' d. I" H4 Q) M) H) \& ^6 M
芝麻醬 2茶匙; r" t! H) @5 F" ^% A% P
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvboxnow.com5 n L7 b3 S+ P. ?7 v
指天椒 1﹣2條
7 r* B1 R2 a1 `擔擔麵 2隻
" K: ^) L) Y* z" f7 Gtvboxnow.com生粉水 適量
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2 x! C( j8 U: b8 B1 p: C8 z$ N# }tvboxnow.com調味：
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1 p" @" Y% O+ ]6 l( C' M; W豆瓣醬 2湯匙tvboxnow.com% ~% Z+ j+ N; G+ n) |* n
雞粉 1茶匙tvboxnow.com& I3 W M9 ?( w' {+ K( Z0 ~- z
辣油 1茶匙
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製法：
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) @ e7 S' ~" S* ]; q1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
' }2 m+ h3 E5 `+ E2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 V1 j Q* P) D$ g0 t
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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6 m$ P8 [+ _+ `' J- A( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠. ~/ E) S$ o1 b# K' M6 L
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
& e! D- D! S. Z9 E: @6 wtvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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