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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!7 F/ T" k$ [: o8 P5 H
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4 C7 L2 c+ ^7 S! ^& |' d4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：公仔箱論壇$ v( h7 h. J& J" N$ F# A
6 h7 r) ?) Z" l- o6 d2 Z, {碎豬肉 150g
% j- t: B. q4 n4 t榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 r: G! G8 ^% K/ L% {+ n0 p& `
蒜蓉 2 茶匙
0 `8 C9 a _3 P k紅蔥頭 3粒
. G% O! C8 X; t8 r* Mtvboxnow.com蝦米 1湯匙
# B/ a* l1 O& Ntvboxnow.com水 300ml
1 C, H0 m; l1 x2 M公仔箱論壇麻油 1湯匙
+ `: X$ S/ L W' S( \1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }% i1 M" X/ C: w, J. O
芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, o# h/ x( q% l4 J( s" y3 o
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
9 B( V8 g0 e" F( }7 ^! @! ctvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條tvboxnow.com) J( J! F$ o; u. X0 q$ r& \
擔擔麵 2隻
$ A# w' G1 W, o6 i. X2 K生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" O, {0 ^+ S! Q; L d# u. w
% {8 c! ~4 V: Qtvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb* X9 D( r% _: h2 O3 B6 r
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豆瓣醬 2湯匙
7 Q2 k# |7 w0 x% Q8 O1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙: F; B( r5 D; _6 K3 t6 W
辣油 1茶匙
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. t! m4 u2 d- p4 k' h$ H' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 ~" i6 r: x% K& n
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製法：0 v! |+ u( a: ?) t9 y$ L" p% o1 p
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
3 \" b* X+ ]7 S5 _- M8 r' s! J: B公仔箱論壇2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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" O2 L0 Z" W1 j" O) i( Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( A7 }) Y g7 k9 G& l' ]* x. X
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, G- U- S. e* c3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 K, ^4 ~4 m4 U# F: l
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 F, O* J2 q. a2 V) ^
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 x) A$ S- J$ O
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小貼士：
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4 J4 R- }/ h2 K, C9 Itvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
$ t& Z* D* V: ]% e& }公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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