 tvboxnow.com4 ^5 [1 r4 b1 y7 A: v
0 Q' @/ ?- x# X爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。tvb now,tvbnow,bttvb. Y) S7 H- ?! t6 C; |9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], K7 A/ q1 L4 C
煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!
- u. C n5 B$ x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G; N* K ~4 o3 b2 V# m公仔箱論壇
7 h- A/ N2 ~9 u! L- atvboxnow.com材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：
# [# |" T! \; n( ztvboxnow.com螺頭 1隻" ?/ ]6 P3 V$ @: E" V. G! P
蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）
& [* [! B: \+ R/ ~' W- itvboxnow.com花膠 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 o) N5 O3 |
瘦肉 20元公仔箱論壇1 l- P) [9 v6 R8 I2 q# V7 R K$ c
雞腳 6隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 c) Q3 v$ Y( [7 r$ D
; h: [7 A1 t" _6 G; V& \3 B) t江堯柱 2粒) `4 s: [! I* C6 V2 U
冬菇 6粒
, d0 h2 e$ A- m# Q& { ntvb now,tvbnow,bttvb沙參 10g
4 o# M3 _% a0 M* c0 @tvboxnow.com玉竹 10g
) _6 q! b+ W' U& s( M$ C. |tvboxnow.com蜜棗 1粒公仔箱論壇$ n* P+ ]3 |; E1 G1 h, @. J. n
無花果 4粒
" j4 W9 X4 v: _! [公仔箱論壇果皮 1片
' k& _6 i, z/ J Z$ i: U紀子 5gtvboxnow.com8 @9 B5 m H9 N; Q* N: u
! L0 k7 p. m- }3 Q" r( j1 w
製法： 公仔箱論壇/ E) t) b1 j' W9 N
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨
! m! Q1 a7 Z5 [tvb now,tvbnow,bttvb
- Y8 `. |1 p3 V2 ], X; e2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）
" b: Y* `5 H1 V% {( Q, K4 }( atvb now,tvbnow,bttvb
8 [5 P4 W% o6 C. P5 y/ S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( e5 h5 D0 W) T4 n/ x) ^/ O6 U* D
$ G6 S! P( R! s3 v8 _+ n9 T) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q; t" t! k- N( e" Btvboxnow.com
' {# W& S. q7 E7 v( atvboxnow.com小貼士：
/ N* j3 Z+ Z; z' m3 L9 s8 j0 m公仔箱論壇1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水. T+ _ R2 v$ X* |
; P1 D2 Q; g9 H1 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' o: P9 ]# \; m
2 |3 I1 \9 ~; D" t' Ntvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
