芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。 f1 ?6 F2 T0 y# _6 J; F
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材料：（4人份）
4 [8 z& D7 V" O$ Atvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)' R, _4 g7 T" Q$ l& h0 [6 S6 B
芋頭 1個tvboxnow.com) q: k! O* ]4 j- V
紅蔥頭（切片） 4粒
( h+ s6 B* L O, I' z$ G2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
7 T4 {9 f7 X, a/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條
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5 J( u5 U2 u7 H, G5 t; Q% {+ ?( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, f3 t: ~$ i" S- S- L1 _7 a: r' c1 p- P
/ t, F, G6 G% \+ {tvb now,tvbnow,bttvb. p7 n9 Y, `( h# V" p- b
# g# n6 {5 X# V& a, S, |6 y0 G醃料：
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' I2 ^% o$ s4 R9 b$ ]8 g紹興酒（或花雕） 2湯匙
$ Q+ _; K: ]. [1 p: ^, \' t豉油 1湯匙
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- ?$ [6 j6 l8 T* w% ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ w- f% |" W! n* A7 I8 f
調味：- t3 N* Q% q6 {( o2 k# M
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南乳 2湯匙公仔箱論壇9 ^9 t1 @0 J t, e
蠔油 1湯匙
( B( }; }! i; K; B) h) \6 rtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
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8 j# V" }6 l9 P# b4 c, }製法：
]3 _. w& |" Rtvboxnow.com1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
7 i# W! `( l9 u) ?$ |$ C9 l& P& rtvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
8 d |7 U) h) u6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) q$ {3 S# J* M* @
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 e- X5 D+ N! n& g/ ~& x0 B
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# A9 {0 ]% G2 ?4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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; v- `% v* @: u) M3 |tvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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