芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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/ G, ?* p4 h* o3 N# [tvboxnow.com材料：（4人份）
: V/ Q7 P& W. }# l) K! q: I鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 H& T8 z. N+ N" y$ q3 P
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, T5 k5 L' x T) n9 }( ]
紅蔥頭（切片） 4粒tvboxnow.com2 v3 f/ y* t8 N( U" [
薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 H1 c2 [( q8 j# ]9 W, w) y
蔥段 2條
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; z1 `% a% W2 y4 s+ G. S6 _# H醃料：
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0 q3 L8 P: f+ {- ?tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙
% b& X2 ?4 z- H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙 d* b, U% v" A$ ^* h3 }2 S
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- x- _( @- h+ |0 |! ^調味：tvb now,tvbnow,bttvb: I3 r0 X! Q! V+ J5 F, M5 R' n7 Y
+ @$ ~0 }8 X) t8 X" L南乳 2湯匙
! O2 v( q4 r4 Z' \蠔油 1湯匙tvboxnow.com U1 P# O9 S3 C5 ^' b% d: Q2 n
老抽 1湯匙
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製法：
& O( n8 k, I' atvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' ]: r: n7 ?! f( F2 O; W# ]
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 D6 F6 P) @2 o
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; g4 t' u# W' [1 ^+ ^5 \% T h公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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3 r( @& @& g% i* J2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：' H0 t8 y1 W+ L/ c( M
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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