 原料：
4 F# L% E& ?6 ], C V/ P& Stvboxnow.com 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
* N3 d) ?% G9 A, i) |公仔箱論壇做法：公仔箱論壇 ^) y0 m% [% v) u" m3 o6 E# o
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
: U( m# f& r: H% e8 i: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、清洗乾淨，泡10分鐘；; V C5 Q! x, p# V
3、放入冷水中煮開；
* g. s8 u9 J$ j) Y* _% V) e) ctvboxnow.com4、再放入冷水中泡；
* H* V# a' r" [ U( n ]" g& f; Itvb now,tvbnow,bttvb5、取出瀝干水份；
V% r/ {' R7 j4 } I' t! M. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將雞爪放入油鍋中炸；
. ?# I: a' v8 C; P, }1 t9 ^0 u) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
5 n9 N/ R. O' _8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) D3 [% P# B3 A7 H$ |# F4 k
9、第三次放入冷水中浸泡；tvboxnow.com0 P1 r1 X6 ~/ a
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
- f( U$ a" E# htvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；
1 i: c2 D$ w/ n/ h' d( N1 U- otvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb! z) j" | v2 H8 q
有話說公仔箱論壇; z8 P& q) H$ E9 y' Z
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。6 ~* Q) u% k9 f" u) r4 @. @7 @* g
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。0 r* ?" u7 x( C) J
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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