本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 ( _+ `8 @# j; Y) d" V
tvb now,tvbnow,bttvb) z6 l, h( a3 K: v; }2 j, g3 T
1 G) f& g V$ a$ M公仔箱論壇
1 j/ K" r$ l; {9 p8 j, F. Q+ o+ n公仔箱論壇( o& G5 C5 D6 H4 u
+ D- P: _0 O m, N' j/ J( }
2 I3 I7 e0 P2 p/ k7 I" Jtvb now,tvbnow,bttvb 【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb% \* m/ d! A8 G" w
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: }& F; w/ W4 C; _0 o" b
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ \2 P0 r& n6 `. ~
tvb now,tvbnow,bttvb, t, [! c& m8 d' J4 ]( a
+ X9 c: A% ^$ I9 V9 Ctvboxnow.com
+ Y8 K8 y+ d6 u, e5 A
* I' U8 Y6 }3 S) A( {6 E 【做法】tvboxnow.com1 }' @7 E6 ]% f0 y
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。! } d& Y: J8 b) P
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
: R0 S8 L% L2 r 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
" F( H% o" J8 [9 ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) \0 z: t! u1 v
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
, G7 O) ? e: D; ~* \" Ctvb now,tvbnow,bttvb 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
0 } O6 J' y! Q" F1 S+ n5 n% l公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
; y. B% B9 U- @7 G( s# `" F6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。tvboxnow.com# G1 G2 z. V- w
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。tvboxnow.com2 v! c" L8 H: ^8 T6 [, W& e% p
7 `3 M" ^& q Ytvb now,tvbnow,bttvb
! `8 L4 o2 C1 u, F; @: |3 \公仔箱論壇
9 V0 }' _. l: S d, wtvboxnow.com
% M5 k9 L5 |2 W3 \4 U. Etvboxnow.com
% M8 [1 ?. a+ ~) P3 F5 l公仔箱論壇 【小贴士】
* j, n( m N+ H5 u4 f! r ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！公仔箱論壇& c9 c0 m1 j1 c8 S+ e
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！tvb now,tvbnow,bttvb: j9 N5 V! _: d6 `' F0 H
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。tvboxnow.com0 F8 _6 i7 d. W' O" b( K
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！公仔箱論壇1 J$ p* Z" H0 P: g/ v* X
公仔箱論壇# \1 {6 ]5 k( A; q' y
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
