返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 湘西土匪鸭

 ,  描述: 湖南美食
本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
; j3 {9 Z) Y2 s# _4 n  [/ P0 ~- R8 A& D/ [
  
7 m; h& q! E# e' vtvboxnow.com
. K: b5 K7 z2 D
4 A" n% B5 D, i- M' J; ?& y/ w; |& P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, @  p$ t; `8 `

$ @0 c5 |) H8 N8 E  【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb* `$ g6 t$ b# g- |2 z# L0 \
  ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
  E8 q: ?, `9 m, vtvboxnow.com  ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。) M- p! I+ ]6 L- ^

/ Y9 r0 K+ X! u# W5 H公仔箱論壇
8 L* V/ ?. A6 _tvboxnow.com

  

7 r  J' W3 @! d' {

6 M. a3 L7 w5 ^% B" xtvboxnow.com  【做法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( ]$ B) ?0 C( r$ v' v
  图1:将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
6 p' W; ]: z; v1 |" Ktvboxnow.com  图2:锅内放冷水,将鸭肉放进去飞水去血腥,水开后捞出备用。tvb now,tvbnow,bttvb. c+ ~( I* i% M6 o2 `* k4 H
  图3:胡萝卜切滚刀块,红椒切象眼片,香菜切段。
& Q7 B/ |/ G) i  图4:大葱切片,姜切小条,干辣椒切段。
- O2 t' L5 m' I, j9 U公仔箱論壇  图5:锅入油,中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。公仔箱論壇& Y; {- W9 Y9 z. L0 ^/ i
  图6:加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
1 W( g$ G& d- M, K8 f* b2 N  图7:再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,中小火盖上锅盖焖制45分钟。
5 H: ]* U! J  stvboxnow.com  图8:加入胡萝卜继续焖20分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb) B0 p; J: N5 O5 m
  图9:汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。公仔箱論壇& O$ K% o$ c  X9 S
  g# S, w/ a6 G. A4 F; R

$ x( c  V3 `3 N0 t- A# V公仔箱論壇  
" u4 q5 y3 r. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A/ G" Y( Y9 c0 z5 ~$ O3 ^: {) e$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @" E) l) o0 e2 ^公仔箱論壇  【小贴士】
- ?" e" ]; m( e  ** 鸭肉比较腥,所以去腥很重要,先用料酒腌,再飞水,再用啤酒烧,并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步,鸭肉真是吃不出一点腥了,只有香喷喷了!
8 S( s% t# x( |5 P% Ftvb now,tvbnow,bttvb  ** 花椒和干椒可以放多点,这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭,嘻嘻!公仔箱論壇6 B0 M) k$ u- b1 X3 S& _9 u% U
  ** 豆瓣酱比较咸,加盐的时候要酌情了。( T- r- G, E9 j& S3 l% B
  ** 新锅的效果不错,做出的鸭肉比较地道,锁住了它的原味,开心!
& V) B) m" |$ y7 \5 ^2 ^% \# v. C' k5 I) T
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
看着那令人垂涎的圖片, 就讓我也來當當土匪吧. 謝謝.
返回列表