相關內容tvb now,tvbnow,bttvb: c( d* ` X" j2 ~# ^
 查看相片 自製生蠔雞尾酒汁tvb now,tvbnow,bttvb2 l* n7 ]# n( H: g
 查看相片 自製生蠔雞尾酒汁
v. z8 L7 E, K2 [tvboxnow.com
j/ Q( O' C5 p(綜合報道)(星島日報報道)澳洲生蠔時令肥美，最經濟的吃法，是買回家即開品嘗。跑馬地人氣蠔店Oyster Island負責人JayJay表示，品蠔時可調校雞尾酒汁（圖A）蘸點，醬汁製法簡易，首先預備一比一分量的茄醬和辣根醬，然後加入適量白蘭地、Tabasco辣椒醬及少許胡椒粒拌勻即可。或配搭紅酒醋，買現成紅酒醋，加入乾葱、蒜和黑椒粒拌勻即成。
/ j! Q* Y1 h9 _/ F! y* q2 V 生蠔買回家後，首先加少許鹽浸在冰水內，然後清除蠔殼上的微生物和碎殼。最後將開蠔刀（圖B）對準蠔口，向上撬開，動作要一氣呵成，以避免殼碎黏在蠔肉上。因為蠔殼滿布尖角，大家應以毛巾包裹生蠔，以免開蠔時弄傷自己。 |
發表於 2012-8-10 11:27 AM
| 