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上星期浸了黑糖梅酒,在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒,我又來試試,酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎? 要一年後才知道呢! 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅,高酒精度的話可浸更久,5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:tvb now,tvbnow,bttvb% h( B. k5 R$ _1 t
伏特加 1樽(750ml) 公仔箱論壇! W9 d& d2 u9 K, D s$ q
青梅 750g (約1.5磅)tvboxnow.com- P; K% @0 T3 L5 U3 `& v
冰糖 300g $ n* x8 {5 F, Q' h5 U: R3 P: N( c$ Y
浸法跟黑糖梅酒沒分別tvboxnow.com0 v& q: Z' p1 r! E/ B
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3 g3 r* d; z: J% S( V. f8 y公仔箱論壇1) 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後,再用沾了少量清酒的廚房紙,內外抹擦玻璃容器,以作消毒殺菌公仔箱論壇9 F3 L" l" }. ]& t5 X9 u. m
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4 q2 U. q$ [" Qtvb now,tvbnow,bttvb2) 青梅逐隻洗淨, 以牙籤把青梅的苪除去,再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬,可以清水浸1小時才開工〕
$ p5 N8 D: Q" G" r* S1 r8 I3 z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. N9 {" G8 w I5 [$ E7 @' S
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3) 洗淨遂粒抹乾,再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)tvboxnow.com7 Y B j( r- k' a- l0 z( n- M) i, s
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, d/ D9 O: @, e3 l+ c+ \, etvb now,tvbnow,bttvb4) 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器,再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋,放到陰涼位置儲存1年TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% {- u# Y- ~6 f0 y& q" f
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2 F+ V% z4 m" b: d" D; O. f半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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