無水蒸除了方便,不用多洗蒸架同蒸鍋,味道會更好,因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡,LC鎖水功能強,熄火焗也能令食物熟透,上檯時仍是熱辣辣的,同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料:公仔箱論壇$ s# p r' ]- y m$ @
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白鱔(切片) 1斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 q. i! l9 K D' o. t- q
蔥段及蔥花 少許
! r7 z" E, B% E公仔箱論壇薑(切絲) 5條
1 [* r3 g# o' N9 v5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ^3 h- E" U2 i0 A& m I: E
調味:
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生粉 、蒜蓉3 O: f5 C: f* p: p- V: ]
、
/ [3 g" ^' l" U1 g; U酒、 豆豉tvb now,tvbnow,bttvb( b+ v% ]2 |# Z) B$ Y7 D
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各1湯匙
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0 `+ r: h0 ~& w h: F: F. K豉油tvboxnow.com6 U; i. V/ D% @+ M# i* s
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2
( s9 n# U. c$ S湯匙
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S2 p) ]. ?6 R5 c雞粉
7 }6 v) y! D. ~7 t 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d2 ?/ K+ o8 z. {; t. Q" }& D- x
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蒸之前的樣子公仔箱論壇# p) C! |: n$ l# p5 ^* [
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 X; q7 k7 B/ q
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1) 白鱔拌勻調味及薑,醃5分鐘
$ o: x9 s o8 `& g4 v6 Jtvboxnow.com2) 平勻鋪在LC鍋上,灑上蔥段,加蓋中火偏大煮3分鐘,轉小火煮5分鐘
0 E; h4 \" R; s) q( g3) 熄火,不要開蓋,焗5分鐘 9 I% W9 F: k- v: z& n* p
4) 開蓋灑上蔥花便成 公仔箱論壇6 ~1 K/ ^0 _! w- h8 h% b
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小貼士:tvboxnow.com+ Q' y9 G1 p2 ~6 k- U$ d& x
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1)以上是1斤的份量,按比例加減調味便OK,如份量少,轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 tvb now,tvbnow,bttvb g4 P0 p. k# U. z
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2) 如用傳統方法隔水蒸,蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 w; W% q3 m, o+ e. P1 J
3) 一般無水蒸都跟平常調味,再加1﹣2湯匙水,用中火偏大煮3分鐘,轉小火煮4﹣6分鐘(視食材大小),最後焗5分鐘
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