無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb( g2 K+ R/ G9 R# J
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材料：
& z8 u( B7 ?1 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m |# J C6 ^- v# G6 {9 i ?
白鱔（切片） 1斤
6 A7 L' `' x; u" C" |* M, ?9 x0 T蔥段及蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, T6 \( I/ Y( i5 p( n
薑（切絲） 5條
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6 ?3 b4 e* l( }8 D/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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生粉 、蒜蓉
) W5 l% `4 i3 f. l9 q0 a, J1 H公仔箱論壇、1 Q# W9 J7 O9 I; \% x, t
酒、 豆豉tvb now,tvbnow,bttvb c1 n- I9 G6 |3 Q4 `# }0 |: N- M
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各1湯匙
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豉油
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. z& u" p9 G9 X' }; p/ U& n公仔箱論壇湯匙
9 N3 r0 f: w+ W: u8 G$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z1 ~7 H, q' w8 V雞粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' {+ a% ^! V3 a% r" U: A
1/4茶匙
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3 X1 g+ _5 f, B' D; L, U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒公仔箱論壇4 @) F; Q# j2 y: n. k" K
5 U3 r8 f. F, G7 Ztvboxnow.com1/4茶匙公仔箱論壇5 E$ `- R3 R2 }7 x* {% i
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# U0 i2 }: O4 c$ N/ X7 q4 ~水 2湯匙
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8 M4 y r: T' k. y- r# ~# Utvboxnow.com蒸之前的樣子
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# ~' y1 h6 H) X" O製法：8 U" P+ {3 e# \" A- `; F
- H* }! G+ L. Z6 ~& A% J$ U4 s, otvb now,tvbnow,bttvb1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 tvboxnow.com3 N! M, P" j& e
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 w! U1 _+ }. ?6 V2 T: B i" Q6 J
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 公仔箱論壇& }+ T" w) z# W" G" A* c( S
4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( z8 ^! {2 L7 \( T
/ z$ {/ d& z2 o3 _6 u+ @& ^1 z1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 公仔箱論壇 _1 L& K" s7 p% R) k
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
% ?, ?* h4 n5 l3 ~1 m4 b1 e3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 * [1 G6 I( ^3 A4 d8 \# @) w, E1 q
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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