無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：公仔箱論壇$ s# p r' ]- y m$ @
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白鱔（切片） 1斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 q. i! l9 K D' o. t- q
蔥段及蔥花 少許
! r7 z" E, B% E公仔箱論壇薑（切絲） 5條
1 [* r3 g# o' N9 v5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ^3 h- E" U2 i0 A& m I: E
調味：
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生粉 、蒜蓉3 O: f5 C: f* p: p- V: ]
、
/ [3 g" ^' l" U1 g; U酒、 豆豉tvb now,tvbnow,bttvb( b+ v% ]2 |# Z) B$ Y7 D
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各1湯匙
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0 `+ r: h0 ~& w h: F: F. K豉油tvboxnow.com6 U; i. V/ D% @+ M# i* s
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2
( s9 n# U. c$ S湯匙
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S2 p) ]. ?6 R5 c雞粉
7 }6 v) y! D. ~7 t 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d2 ?/ K+ o8 z. {; t. Q" }& D- x
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蒸之前的樣子公仔箱論壇# p) C! |: n$ l# p5 ^* [
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 X; q7 k7 B/ q
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
$ o: x9 s o8 `& g4 v6 Jtvboxnow.com2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
0 E; h4 \" R; s) q( g3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 9 I% W9 F: k- v: z& n* p
4） 開蓋灑上蔥花便成 公仔箱論壇6 ~1 K/ ^0 _! w- h8 h% b
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小貼士：tvboxnow.com+ Q' y9 G1 p2 ~6 k- U$ d& x
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 tvb now,tvbnow,bttvb g4 P0 p. k# U. z
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 w; W% q3 m, o+ e. P1 J
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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