本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 a) C3 Y6 @, ?4 f1 _+ j
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5 Y! w; s, C: j: e 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 g( a/ F1 O- f+ z( f" M
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。0 u! j2 E( v- s! j' r
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: R# M7 X5 T" |' I/ j5 W/ s& A 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。" w" H5 E- G/ B( {$ S0 }
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; V% j- m% b, E/ e( N+ t ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。: o' Q) K( g G; P+ ^. S' `
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ E Z9 W9 e( W) I公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
3 m& ^5 \3 V* M7 D公仔箱論壇 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇) b- g' O3 l z$ D
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# _& J+ N& ~! Z# {" [9 w$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自家熟成和牛西冷 $850
: h7 B% `/ t6 T. ntvboxnow.com 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇- _( v# i) X; R ~
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇" d6 Q; J4 y9 x
 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇' {4 {+ `) T. M1 `( u
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvboxnow.com4 X/ L8 c" a2 n+ |" I$ }
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！+ ]+ `7 L1 O2 F+ Z
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 G7 Q5 F8 B ?% O9 Stvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇% k4 E! }* k! }( \
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
+ y2 Y( h+ [" x" s- M- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb# J$ `" \5 b) T: x6 G3 G8 w: m
 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
/ d, a6 t1 _. n4 D公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
k" K1 K4 \2 Q; d$ I# U公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
4 |* N$ T( K3 W1 x: V5 g# H公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. B% N+ Z5 n$ A6 o; X
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 S2 O" P) T9 B
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇1 F; |8 \+ S$ W3 @5 [
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- | j# X# G3 r( ~
慢煮法國走地雞 $410隻
/ T7 H5 Y' [2 r C( Q公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
- s5 I$ a4 h; A' ?8 f公仔箱論壇豬肉醬 $110 O- E7 K: L8 a% @3 J
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
3 s, t1 f' v/ L- K; J5 h公仔箱論壇Spam & egg $135公仔箱論壇" V4 h) J1 [9 G; S' m( P7 g8 z
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
% }' ^% j# k( M1 H) k0 OApple pie Moonshine $110tvboxnow.com( g% R$ ~* r3 A! y- R; O
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvboxnow.com6 }4 A/ l( i0 r3 k- X
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
, [) n; X q" `- X屠房原始味
% _' q- K9 E4 u1 P. u去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
; ?5 \( v$ O8 s! ?來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
y$ e" h' _8 I' |( g大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: M% X8 D. {5 ]+ C( o1 `; K7 Ctvboxnow.com進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！. c6 A+ y: z4 y7 c4 I
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 E4 D- s+ i! k3 K {8 ?
公仔箱論壇0 A% N0 {' T, Y, Q
備註：暫時只設晚市
7 F V' _0 N2 G& T# D$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
& f9 @* G- a* A8 E, D公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ d! D2 F4 [6 f; [$ s* e6 S3 L
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
, i7 Z6 z# O# f/ I& U4 f0 O/ {( {乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 W) Y' e- l1 V
慢煮三文魚
9 r% z1 s& w6 B& \& G" h9 Q! |1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
# O. q# T; U4 Z; Atvboxnow.com有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. x; R; Z4 D/ t; N
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 C1 p0 f% w5 J6 d, E
Ladies' Choice
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1 a9 D1 c4 t5 i1 ^) b# Q/ Atvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
3 ?' t7 m7 s& _3 j# ktvboxnow.com轉出革新菜3 h g3 f% O w7 U. B4 t. m; l3 s: h
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
, }) l) H. C2 w+ C1 V) @tvboxnow.com以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
& [% R8 h6 c( |% [5 F+ l0 j米芝蓮二星大廚Paco Roncero
1 P2 w+ W% v4 T& h7 Ftvboxnow.com最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb, F7 a C, a. {
「View 62」是他首次
& K2 m- o; ?( v, a% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇: t7 f% D9 s/ j! E+ L8 Y' f* ?
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇* W4 \9 q6 v- c, E
View 62 by Paco Roncero
1 @1 J6 I# K; j& _- j' {9 r( V- F) H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
9 H% D$ \3 w, X6 K4 e5 ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
6 h# p: v9 _ X' [公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188$ ]( B3 `# e5 [+ S" A: q
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 Y, K# g. _$ g4 Z* \1 M+ zNapoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U c2 T) l; j& ?3 ~5 q
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvboxnow.com$ f2 }. y# H, M" B6 Y
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇% k. U) x/ T3 r J/ R9 }
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% K0 D) s, |7 q' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' T( r( b( _9 E+ g* `
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
% z& d, S `5 Z+ S1 E$ g走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" W& j" V8 I$ g9 }
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb. D( [2 M, |5 O+ p7 [0 `! b& K
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
" o/ A; i# q& E& btvboxnow.com地址：中環
^% Q8 f( y8 T8 s: @0 G8 D" A近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
. x8 f% e& ^, t% v |0 J" \意式甜酒曲奇雪糕 $38tvboxnow.com* D# Y3 e9 s" D' W" u+ l8 z5 s
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
" L7 x6 u1 _. Y3 j* h3 L! Stvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68% {+ E0 z' d) T4 c! I
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。; p1 u% i$ L; O! v) x) ^
海鮮前菜拼盤 $188
( P6 r. G6 r: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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