本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& [$ z. B4 b4 L$ e) r d7 c
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ ~9 ]2 T$ S0 D# |
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 a9 x9 [( q1 }- T# J) otvboxnow.com Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。/ y0 |/ g! _! M
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。9 e, V. C3 S f! X: h
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。. Q9 y `) x3 O8 v7 ?% f/ K
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ l/ V7 _# f( D0 j+ r3 rtvb now,tvbnow,bttvb 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
; L. e/ j( W( [" C5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
0 z# s4 H/ {8 b- A& c: f" @tvboxnow.com 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
/ Q( m9 u# i+ u* l5 ^ Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( n& H n- W9 a, n) I& Y" j$ C
 自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb j7 Z) c9 x. j9 A! T: @& K
 3牆上插著豬肉刀裝飾
" x* @5 }! A( o! Z' s# X& Ztvb now,tvbnow,bttvb 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% n9 @; y8 s9 J9 [" Ftvboxnow.com 4混合了卡座及個室的半開放設計
q: ~1 q$ S% ?/ _8 I8 K1 k# z 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇2 {' R z9 L4 ^* b7 ?! a
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！- |6 k, H" d% @1 n- U# q
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 t$ n9 T) x7 v1 a6 ~ J; k* utvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
+ V/ @% Q+ X" B' k, btvb now,tvbnow,bttvb 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
2 d! h2 ?0 |' X4 n公仔箱論壇 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb* F. K9 l' L7 b# ^0 i
 慢煮法國走地雞 $410隻tvboxnow.com0 A& h: h- Q) R! R" a
9 o4 ~ K2 ~$ w公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
7 H- ]" x& s2 f+ W$ O2 ~5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。8 k9 I) [" B: S# L, G
自家熟成和牛西冷 $850
2 D$ x: W: X3 s% c5 n獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
# U2 v/ M6 Z8 W1 ^1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計$ u5 j% D- C x% |% R
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb( r- g( p8 c+ j
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% X" V9 Q& ~" R: _3 `2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇 y! Z9 q) K T6 z$ v9 L C
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
, J( Y+ X2 P" M$ m2 ]' t9 W( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
( Q4 x" C8 e* j0 D" z) `( htvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
2 V+ H% t4 l h0 b6 Z1 Q. Otvboxnow.comSpam & egg $135公仔箱論壇; A; a( H9 T; t
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb' G0 a% h) w3 K' n) V% m8 q
Apple pie Moonshine $110
0 Y% L" s' d& _3 B' C9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& T% ]5 T( w0 x* N. c公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇: ?- b9 K9 u2 O2 {
屠房原始味
+ k4 Z4 s$ S3 ?4 G9 ?2 F* \, utvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
1 [- C) z9 N, p( { u( g) l3 ?tvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
E2 d/ a: J8 X* Ytvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvboxnow.com5 a; Y, `7 U5 O& n6 x' H# U
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
" c3 P. x% x1 \5 B( ^tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
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: e3 [3 W! a" u- X9 ?( m9 p+ V$ J公仔箱論壇備註：暫時只設晚市
3 P! {; t- c m9 [$ x煙肉芝士雞蛋
: t) |9 @! P- s4 j公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb( v7 e( z# _8 q7 H' @7 k
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~ _& r3 T7 ^, n2 X
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 t% J: A3 u& C3 _4 s
慢煮三文魚
# @9 U9 e) D# A$ }三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) w: |: `2 B+ ~. n2 @! Q有機溫室脆餅伴橄欖牛油8 P$ _" X' y1 ^. I9 T2 m
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
9 v) f$ J, e } q8 TLadies' Choice5 ?4 F$ s G! q( t) M, o; v
$150tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 H) x' X' O! i. Q' _
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。% n& i f- ], I( d, G% o* j4 f6 o
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb( C7 s3 W" }8 h" z
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvboxnow.com2 M- j( W2 r( t/ h3 V$ Y f
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" r! T% r# U& j8 h& }
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
4 B1 q, I% q9 i0 f, d" X最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb Y" U- c9 \ r$ [
「View 62」是他首次2 [ Z# y- a- f$ L+ J" B y6 y3 O
在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇6 K4 m- [8 I' _: Y! ^
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。' c# g1 K- `* O1 ]2 Z
View 62 by Paco Roncero
/ k( h4 U! e; D: |tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
) u- u1 O( f* M6 ~公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
6 J( \' a% [7 X$ g0 {; v) i& ?公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
+ ^3 m2 [% C% A8 Z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。9 {2 [* J. \ d" g' B7 m
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 F/ N4 v Z. P9 E
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 n; G L' F2 b& V' w& w- l) n公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）
+ M# N* R8 K$ t0 C+ htvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
1 L+ q2 c( u/ B少吃多滋味
& ~, \9 Z4 u/ t; p有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
: `. B; p" h' p( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
& p9 l$ R" i- y/ Y. w大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: o4 p- q2 ^2 Z& H' c7 ftvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant( [. U/ p: N! S
地址：中環
; A: T5 }- _) d& }tvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 _, J1 _/ B3 N: g
意式甜酒曲奇雪糕 $38
" |6 h. j* _/ c2 x. r公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvboxnow.com- T, x6 o" m8 d+ E9 z; z
士多啤梨白茶 granita $68
2 ?- v" U: b% z2 K7 ]用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
}9 M: Q# r* j+ g" ]# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 A- O( l; l$ d# U
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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