本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) H/ P! i7 n
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。 X# J. d; X+ m0 O! U: h6 c# I
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: R1 i& G8 n- {* e+ N6 x9 C公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
- S* p0 E& H, T) A% I- Ttvboxnow.com 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb# K% _$ O# S1 A0 {
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- ~+ J5 j& v' l9 D
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 Y0 ^$ X( s+ |. v, m9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 b5 C8 p$ U% x/ M' N- ]公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# n' Z4 G* Q& J: C
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。" w' X. h) I+ Y) {
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。$ J, s* l+ {/ r+ L1 z0 h
 自家熟成和牛西冷 $850
5 T0 B8 u, s' f4 u# M0 a" j8 ttvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾
& {2 e9 ~9 O5 S4 o" f 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇. \& k: g( z$ D8 D+ S: k" }
 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 e! y) |0 {8 U9 n2 Q
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
3 u d' ~$ P- K% F) `7 }2 {! H Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvboxnow.com, k4 L0 G$ ]6 }! E: L; e P+ S. ?8 a
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
% P0 u4 u* S( _6 ltvboxnow.com 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
+ l6 t; M8 e" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
2 a) k0 j7 e# w 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb) G- Q# T4 N- h' L' O7 V
 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇+ m" Y2 w3 D2 | T" _
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
' ?9 {2 v# {" m) H* G Ctvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# `+ L$ G L& C( s) N* c+ ztvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
- x) r8 h# i& w7 Ptvboxnow.com獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 m( T9 G& l& Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* i( `, S/ T4 U4 h: ]$ p
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇8 w! _* b7 b: n2 ^
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。1 Z( i9 t t5 I9 {6 y
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇2 H4 J+ j& v6 _
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。' r7 \( r" I9 ^* x
豬肉醬 $110) X( C+ C% \% ^
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvboxnow.com- ^( x5 [* u: M9 @- j { l
Spam & egg $135
% v2 e2 f$ v! j- A) `在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 c0 J' t/ F+ j3 S
Apple pie Moonshine $110
$ A2 w7 ]6 k% k) @# v蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
; G! `: @7 \$ K7 }; @" V" J雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* {$ w9 U6 z+ r: @3 w8 U1 E2 a
屠房原始味
1 S, T K" Y7 m5 }% n去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvboxnow.com9 [4 O$ z' D# [3 U5 L T7 f
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
' L( y l+ k4 T2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvboxnow.com# j' T4 } @# t9 X4 s" w b! R
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
: Y' c7 _( `2 o! Ztvboxnow.comBlue Butcher9 Z! m2 x6 m) X1 J
: p$ I. M3 `5 T) h) p( \0 t% btvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市tvboxnow.com% g; Y: E p: ^2 b
煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇, ^# V, J& L$ J" u+ `& T+ o5 m
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# T8 Z, o( X6 k5 ?; u公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
9 s: q5 u# r" _/ k/ k乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
7 ]* C( s) N8 R5 F# y慢煮三文魚! a, q% T7 X' S$ {4 C* @' v, h0 d- h
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
5 i4 L w% X I4 ?有機溫室脆餅伴橄欖牛油# S! ^/ |- z, m, J! \( E- d
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
" S& L# _' b3 k3 n9 @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice. M' f4 ?; W1 H. S$ [
$150
# f! G j; x p _! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇: E4 v3 A4 U5 l* _; K& p- G( K
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb7 z, B/ A8 J- s' i6 H$ f8 c$ \
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvboxnow.com+ Q2 f8 U% G% v+ }
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
) a# @4 p- Z9 o, }) K8 xtvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 |- n* ?2 b5 H6 x
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
& H& w+ W% y7 ^! z" M$ |tvboxnow.com「View 62」是他首次tvboxnow.com U* e; ?4 N; R% n3 D2 y2 U
在西班牙以外開設的餐廳。3 w! {' k& Q' T0 H7 ?
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvboxnow.com* A: [; W9 e# P' e
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: r# f; S# m; p
地址：灣仔
6 v- z! t V: M價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
: a+ \: d! _9 L5 KMirtle葉燒烤乳豬 $188
: h: S) @5 S' H5 m; Y9 q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。+ h" \% Q: C# x' s9 _4 C
Napoli薄餅 $98" T$ J, D! D% k. G$ a8 ?
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ ?# q. \& _: [5 L2 x意式雲吞 $118（小）tvboxnow.com1 g6 m4 C) k5 t. G: m, w8 o
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvboxnow.com/ I# c8 N% o6 u. n
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb# q' I6 K) d$ a- u4 {
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: c* p3 k7 C0 V- o* {# b
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant2 e g5 L0 \; y6 x9 |4 L1 K5 j
地址：中環
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) ?7 _7 a$ I% O/ A; h* \tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇# `" f6 n$ X4 x4 e
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ p" n* I3 ?/ [3 L# o
士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇8 Y5 h2 ~" o# P- o) J" u5 I' o* h
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 T+ s& X/ v+ j9 V海鮮前菜拼盤 $188
/ b8 e- w, h: ~: q* otvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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