本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 0 z/ d! J1 n2 d0 W5 I
公仔箱論壇1 H* ^% X1 L9 O. S e
P6 z2 J: b) b3 P5 I' e/ A. E
X, b6 ^2 r8 o& R% e2 ?( i5 r公仔箱論壇9 }# P9 N4 S7 `, ~7 @, h
公仔箱論壇5 _# U( [2 B. S. _- a
& V; r; G9 m' C5 S; z- [$ @tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ V6 T7 {7 G! a# ~
8 E+ R" w0 O2 L+ V5 v( itvboxnow.com公仔箱論壇$ `7 u! O2 q9 m+ Y/ Q! z
A+ H6 {% K% m" ktvboxnow.comtvboxnow.com2 y6 K; a$ q% x
8 c5 _0 N( f- ^+ a% a8 W9 Jtvboxnow.com 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。1 G; y/ N7 M3 o' j0 R
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' U! ?$ j" X1 j% n
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 _* r6 e( D$ c- }; N' z/ Y7 @公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇9 [: B( u; A% i! Y7 c0 v1 l
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb% H% Z1 H" y. O( C' }0 \
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* G1 l" E$ c; i' [7 etvboxnow.com 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb) a& `$ t% j2 d0 M3 V2 p( t- m
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下7 v+ j* M0 z9 y) I, Z
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
. _# S0 r; _9 N$ w Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- R! y' K0 y2 a- {+ Ntvboxnow.com 自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇5 u1 M6 K: L- b T# K! C
 3牆上插著豬肉刀裝飾7 c- ]6 |/ A; t; v2 b) z, Y
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
9 I) T) w, \% S9 q8 j+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 4混合了卡座及個室的半開放設計tvboxnow.com( h3 @$ Y3 U/ E: t+ E% a
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
( `( w$ v3 X4 i& ntvboxnow.com Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
) c# L0 ~/ L L7 d5 D0 x Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇; |/ }7 L6 v: `
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
5 Q3 q `7 |( h- e 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇6 ]. g3 @ w0 \7 H& K [9 q) b" U6 _( |
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
% ?3 r6 x# y ^, {- htvb now,tvbnow,bttvb 慢煮法國走地雞 $410隻
' @4 t/ {2 ]8 g- g' s+ M2 |公仔箱論壇
- x, e- O H; [5 [% W! l+ ~5 j$ R( {端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ L% |. v- v( h# Q t
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvboxnow.com8 `+ w5 M: m/ x3 O! q
自家熟成和牛西冷 $850
( g0 R6 A, m0 Q( M, l* ^# Z公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇8 R$ z5 Z5 c& ?6 `
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
0 [0 G" K: J; T4 @( j: C8 M" ?公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125: T5 m9 | }8 F" \) n
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
) t) f. y* m7 M8 T5 p9 q: D公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻tvboxnow.com: S. l- r# Q" N. s7 G1 ~
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇! h; @* h" X. F
豬肉醬 $110
4 v( Q6 B! I9 P0 etvboxnow.com全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
8 ?# V' `7 I: r' rSpam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, O( p5 g: i: u2 e6 v( f7 k
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb' I5 x6 D( v `- m* F( x
Apple pie Moonshine $110
" R) Y0 r' }: ~0 ?! R蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" S) L, j$ Z1 I" V' z1 r雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
7 @# {3 Q% I9 W1 B% B" k* j屠房原始味
; _; J' V( ?! a& Xtvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvboxnow.com6 y* x7 C; @; A
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇+ w/ o$ q% f2 k! X$ D
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
* N" d& y2 b& J' r9 z公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
' n, i# p3 D% q) E( y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ {( G$ T$ X; W- p. ]
. k7 j5 {3 G/ U: a. ~3 B+ j6 C備註：暫時只設晚市公仔箱論壇3 M" p8 H# a( w- h, Z% m
煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇* U7 }# x& E' w7 x$ h) i
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
1 Y) I5 ^& T* j* F/ r1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱7 C$ y+ N! m7 e5 ]9 d" [. x2 S
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
6 [( v% t* s2 X# l4 J公仔箱論壇慢煮三文魚
7 p& J( }/ w; b J6 dtvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
1 I) ^' x0 E5 S* {& m* f* a3 ~9 d/ utvboxnow.com有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvboxnow.com0 H5 q- B$ J& c! M, Y/ S1 C! G3 m! z
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5 v5 s; K/ D: \7 @
Ladies' Choice3 G2 K# j# Y/ ^, g
$150tvb now,tvbnow,bttvb; S9 O/ @# {+ S; ~3 n) S6 B
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
: b* \& W: l* ?8 r, j7 Q. atvboxnow.com轉出革新菜
p- | u% }2 t- w$ l, e一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
1 m( H7 r9 g8 X$ v* A4 ]7 x, ptvboxnow.com以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
% L* z* X8 A6 U6 {: D米芝蓮二星大廚Paco Roncero; h* n; D# x: r4 J6 N- ^4 I7 c
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvboxnow.com5 d$ T! ]8 U1 F# d4 L$ M
「View 62」是他首次8 F: B% Q' q A$ E# l5 N8 z5 [
在西班牙以外開設的餐廳。
/ {( v o5 Y) P" `公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" S, u% ^0 W% k5 Q* r
View 62 by Paco Roncerotvboxnow.com7 Y( ?4 I# z" a, g
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 ~: s; |( M" C* o
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇' g" d: ]! {! N) \( Q
Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb, G9 J! _8 m- h: ` z
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。/ A8 g- A' e8 J
Napoli薄餅 $98
O; J9 I, j4 }+ H9 w公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 G8 Z( z' D/ B, A" f' h* t* u( stvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
& l; N- L. t2 i& X2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ f0 W$ J7 t7 H8 ]/ }9 z9 V少吃多滋味0 H5 D* G8 k G' W" o" \. u9 q
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvboxnow.com9 o; G6 T" ~( l" M A
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
4 d/ }- J$ u- o3 E3 @5 Q- {公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇' U( [, ]" B: @$ A
Nico's Spuntino Bar + Restaurant4 L7 B! R6 e9 [) P- \
地址：中環tvboxnow.com$ K: v; D/ B* }: ]* b& L
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
) V4 Z: W4 D- L意式甜酒曲奇雪糕 $38 _# B F' y4 ^! {5 B# W! p6 E
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! D2 B l m, K7 Z" V- s士多啤梨白茶 granita $68tvboxnow.com% C. C, P: q3 K9 v0 m. Z& U8 ?
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
' i! N' Z5 ?6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188tvboxnow.com5 C" c1 y; @; v2 E
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
| 
發表於 2012-8-16 09:29 AM
| 
