之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇& ^* x7 ^1 j8 r/ s( V8 k1 f! G; s, |6 H; R
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3 a5 u& s, b/ _* A$ f u6 R3 |tvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
. b/ f. X* W4 x2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: e2 M) |, a/ h1 ?
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& g; e& [* y; u6 K& N! e w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ \1 \5 K: @+ M' K3 E7 ~大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
8 R- S5 _6 E" I0 \- Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
3 Q+ ^4 w0 t2 }5 w0 e; b3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" N5 x- C3 E% h& V
薑片 2片
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+ p& p# Z+ i1 k/ k+ |" M調味：公仔箱論壇, w. S' T, o7 ]- B7 Y* {+ S
辣椒蟹醬 1瓶
/ [* O, h- ?' w0 q紹興酒 1 湯匙
, F# B8 Q Q5 d" ktvboxnow.com水 半瓶tvboxnow.com; Q& f0 { [1 [ |& ^
糖 1茶匙
" E/ m$ u8 r* L* v4 ]5 a6 Mtvboxnow.com茄汁 2湯匙tvboxnow.com/ c3 T# O9 \; g2 A. F1 N+ S0 r
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1 ?1 O, l4 x3 w9 @0 W製法：
' I" j2 m& \4 g# m: {9 gtvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇7 b6 B" h- u' i# T/ k* P
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
4 |: H# m- i' q3 I* \; I3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇- C( d8 f5 z4 l1 Q# `/ N
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvboxnow.com0 Z$ h6 E8 E2 g4 v6 E
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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