白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：* `! z: v; n: a7 I( ~: ]
牛腩（切塊）7 x: J/ [$ u& P* V% [
500g
+ E" u8 Q% `' H, A% Z5 v; B薑
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
3 ^+ R) `. _. S
$ d! q& ^# q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙; k+ L3 `$ }/ G- y, Z! R
五香粉 ½茶匙
$ v3 J6 T7 N5 t公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
" X/ p4 g8 n3 U: K- s# K/ U八角 3粒tvboxnow.com* }; K& j7 J6 ?0 x# C& ]
香葉 1片
7 e7 B u! z' ]2 m$ B7 _# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
. n; P1 t0 p2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
" ?3 E4 ^: {1 n5 @$ otvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- l3 s) L8 I1 g1 w* j5 j
水 600mltvboxnow.com- A' X: ~: G6 M( z' ]( V3 i
$ C, x1 j0 H/ t- b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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' P2 j7 W# t$ a, Q5 b6 I1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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* v/ G6 [4 T4 b: y% `3 s2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
; V' ^, g! P( h3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ B. x+ r w5 s: Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 T4 a% S" M0 Y$ J r ?/ ^
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb* h2 r( }) y% g; _( }2 l
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壓力煲製法：
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?5 W2 U9 ^( a8 x+ a; H1） 步驟(1)同上
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; [9 L {& I3 U9 |2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
$ z, W5 v4 j( dtvboxnow.com3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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