又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：& a! {* l5 f! \ _2 w8 J1 U% }' K" W
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（正常米杯）tvboxnow.com, S: C+ v- `" F& P% r
; r, j1 [) v4 |- F" d3 P1 Q" V& N潤腸
6 J1 [6 d: q2 L* C6 btvb now,tvbnow,bttvb2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f g2 O5 k$ X! h6 v' L, \
臘腸 tvboxnow.com; f- L# r3 J8 B
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( m/ ?- r9 {9 y W
排骨公仔箱論壇. W ~) Y5 }2 e! U/ [
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2 V+ H9 {+ z3 Z/ \5 r1 xtvboxnow.com排骨調味：
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/ t2 @# Q( M- Ztvboxnow.com豉油、
4 W* \7 }8 Z! J公仔箱論壇豆豉、蒜蓉% ~0 J. @5 b; r, H& y4 H1 y8 q" Z
各1茶匙tvboxnow.com3 z: E7 P! D. f( H: s% l# A
( y; |6 `( r4 C5 l% L* V ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油
7 i- F- i% n2 z5 T8 Ztvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb ^+ N& q2 N) h z2 \8 @- Y6 B
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茶匙
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各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; V7 m7 |" e( O' W5 x [
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胡椒公仔箱論壇4 q0 S0 M) o- v- y
少許
4 a5 V6 v% e, s! [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 l- W/ \" h& [8 j: y0 V
煲仔飯豉油調味：
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3 S' c4 x5 k. W( Ltvboxnow.com豉油 3tvb now,tvbnow,bttvb) J; P0 O- c; X" d
湯匙
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7 X, O# V0 }% `1 L3 x, ztvboxnow.com砂糖 2
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% {# B( Z, \$ x* e1 J: F4 stvboxnow.com味淋3 D8 [4 \/ w, F$ `
2 湯匙
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" E( d8 ]/ P ]3 N Ctvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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$ E$ ^( g+ E3 X6 p! ltvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& L1 R9 g( j0 V' c
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
: x. E: ?5 ^! D- l5 {排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇' J# [1 K. a: n
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
/ [% B$ P4 @" V2 `9 ~* F ]將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb$ [. m+ H5 j3 b, |& b% R1 A
' `( d6 }) e6 K stvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
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5）加入排骨
4 x2 v( q( F3 K9 n/ H1 o) `，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘 f3 Z O' T1 e6 W
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
, s' Y1 ?) {( K- z7 C5 z1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvboxnow.com! a$ c$ `# m+ d7 ~+ |
! m: e/ F& d/ j% T+ r8 v2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb' i5 e8 v- c% R& E
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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3 ^: ]5 S' H9 a. a5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮; ?( F# u, ]) Z s1 g1 J
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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