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[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜)

又食煲仔飯,今次食排骨,米飯滲了排骨汁,好味!  當然也是用 Le Creuset 18cm來煮
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(正常米杯)tvboxnow.com, S: C+ v- `" F& P% r

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  g2 O5 k$ X! h6 v' L, \
臘腸     tvboxnow.com; f- L# r3 J8 B
2條
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排骨公仔箱論壇. W  ~) Y5 }2 e! U/ [
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2 V+ H9 {+ z3 Z/ \5 r1 xtvboxnow.com排骨調味:
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1茶匙tvboxnow.com3 z: E7 P! D. f( H: s% l# A

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茶匙
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胡椒公仔箱論壇4 q0 S0 M) o- v- y
    少許

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煲仔飯豉油調味:
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3 S' c4 x5 k. W( Ltvboxnow.com豉油   3tvb now,tvbnow,bttvb) J; P0 O- c; X" d
湯匙
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7 X, O# V0 }% `1 L3 x, ztvboxnow.com砂糖   2
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% {# B( Z, \$ x* e1 J: F4 stvboxnow.com味淋3 D8 [4 \/ w, F$ `
  2 湯匙
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" E( d8 ]/ P  ]3 N  Ctvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替)
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$ E$ ^( g+ E3 X6 p! ltvboxnow.com製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& L1 R9 g( j0 V' c
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1)米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 18cm Round French Oven,加入同等份量的水即2杯(米量杯),放置30分鐘,沒時間也可直接煮
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: x. E: ?5 ^! D- l5 {排骨拌勻調味料,醃15分鐘公仔箱論壇' J# [1 K. a: n
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3)中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,
/ [% B$ P4 @" V2 `9 ~* F  ]潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb$ [. m+ H5 j3 b, |& b% R1 A

' `( d6 }) e6 K  stvb now,tvbnow,bttvb4)加蓋2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
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5)加入排骨
4 x2 v( q( F3 K9 n/ H1 o) `加蓋,將火稍為加大30,令煲肉熱力增加,轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份,如想弄飯焦,可延長飯的時間
2 x2 W7 [" W& y4 K. Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6)熄火,讓飯焗8分鐘  f3 Z  O' T1 e6 W
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7)煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士:
, s' Y1 ?) {( K- z7 C5 z1) 用砂煲的話,水滾落米,飯多煮2分鐘
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! m: e/ F& d/ j% T+ r8 v2蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb' i5 e8 v- c% R& E
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3)如果發現沒飯焦,可以小火再煮5分鐘看看,份量不同,爐頭火力差異,效果也不一樣,多試一下便能掌握製飯焦的時間
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3 ^: ]5 S' H9 a. a5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)燒焦烤濃了,一般以熱水浸水便行,頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub(黑色內膽)的鍋應用熱水來煮; ?( F# u, ]) Z  s1 g1 J

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