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. O' u' [" m" n! d2 U9 Y公仔箱論壇主料：兔肉1000克
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) `5 N- g2 Q [8 X2 F* b輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 公仔箱論壇) J0 m2 u% K5 x* j+ V; |
/ P+ E0 n: K5 P6 A. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 1 p9 u8 J: q, F1 f
5 |( R4 ~1 \% W( z烹飪方法： ( D% P+ R* H9 e K Z7 F
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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% h& b9 ~4 F/ R+ J& g$ U/ D8 }2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 w- F! t! v4 g
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3. 苕粉用熱水漲發好； , c3 u# ~; q$ g( }- P$ R
3 c9 \ A& V) l4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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8 M R/ K! C! ]. }- P# }tvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- P1 o2 | S( l+ D' Z3 |- B
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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1 y1 j4 k# N& w( Atvb now,tvbnow,bttvb7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 9 b, |" N) {* X$ N! Y
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小貼士：
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7 m' g' U0 s& g+ z公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 2 B; T, J& I7 Y7 L, D1 Z }3 J
' p6 A- c. \3 S4 x' M1 x% d ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； # r- K: x$ O' [$ @
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
; x* g$ q* }" W, A" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a: y8 C: ], k9 r0 |4. 扣肉制作方法： tvboxnow.com9 t# {" x: }7 M/ B* @
8 g0 ?7 x* ?. p. y# h: T) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 公仔箱論壇$ A( l O! Z# u( s7 e% X
2 u! a# M7 z" w7 }, z4 E3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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