俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。tvb now,tvbnow,bttvb% }% U, M8 B6 G- E
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主題：蜂蜜雞翅
) Q7 B: N2 m8 S食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
" O; t' O! D. y2 ~% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ h& }$ r; p, y7 l$ I$ B4 N
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
9 \5 U+ Q' {* O9 V0 x# Ptvboxnow.com2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；tvb now,tvbnow,bttvb2 x% @% u. c6 m, |7 X; s4 a" s* _9 M
3、燜至湯汁收干即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ F, m7 }6 _5 N1 Z/ R
* s! s. o2 x9 B9 p1 W* btvboxnow.com特別提醒：
3 s5 K" ]; f# s8 W& k* etvboxnow.com一、蜂蜜滋陰潤肺tvb now,tvbnow,bttvb9 N: Z$ z# F" f$ V9 k
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。. g4 P8 d6 B5 d S
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。0 W! ?) u$ x3 Q( S! l H7 A
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
" B' N- K: E' V9 p2 x0 i! ~+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、挑選蜂蜜需六方面注意
0 J/ ]1 ?) M0 L6 l7 z2 `公仔箱論壇蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
1 d4 w n9 `6 d, F, ], Utvboxnow.com首先要看色澤：
4 [1 q! p$ ~3 L公仔箱論壇蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
# l% W7 ^/ J% g( } ^& l0 rtvboxnow.com其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。3 p* o, G, V8 ^! S( F
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb! E7 }$ H$ [+ w
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
3 p4 k0 F% p5 U2 m! ]2 Q# ~還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。. {/ J6 v2 N3 F8 C$ e& S m) B% J2 E# b
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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