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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
9 B: D* Y) [" w6 ]! }- Stvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ J" h, S7 W! d8 o& l
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
- f5 A3 i+ m, h3 G: u6 d公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
+ ?' S: F2 [; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb; [$ \! d% Q6 T( a" b9 }4 w
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
" S: |+ U/ e4 N, o5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
4 ^. Y- w. u# o$ btvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
4 T" e5 J. ?. ctvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇: X7 a: m" ^, |
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 ^% }, B! G3 D& g/ P- z, l& k7 s
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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