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8 Y) `1 c- ~! N( u8 k7 p2 ?tvb now,tvbnow,bttvb原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvboxnow.com4 V6 n& y1 b7 _& H1 ~) o
做法：8 I. c/ O% t. g4 |6 L, c7 p
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
4 i/ @" a! b, J' a0 e! C' Jtvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
0 f0 d( n8 [. H8 C Z# S3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvboxnow.com6 V( G" e) Z, |; Y
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）2 n2 q4 e+ n9 X1 g: Y8 j- N( _* S
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味' m- |) t9 Q4 g0 R
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
) F3 ]1 Y$ x+ o6 @0 ?1 e2 m公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& ^$ U8 s3 {/ I
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
# Y& b! w, N6 w! v+ ^4 ~tvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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