0 ]; \/ b1 f, T+ c* `原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片公仔箱論壇/ H% Z& t$ M3 H$ W" f
& V# v& e, Q0 r8 @* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋
& a; @* e V! p4 ^* m2 |1 d6 }% U公仔箱論壇* 混合調成一碗調味汁
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒& X0 d% Q5 C3 q. {8 c& ~, w
准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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7 D, r9 ~$ Q8 V2 Y P" u* F做法：tvboxnow.com, T: P" e- d4 q$ D
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）tvb now,tvbnow,bttvb* o6 p z3 N! U- L
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
6 o( t. Q" l3 i/ T. Z: j* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
) t# }+ @( Z' ~4 N2 x1 J3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；9 Y' I& ~1 k. @9 O& q- b
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4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
5 C1 p% s/ R8 ntvboxnow.com5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
: G0 U1 W( Z2 `6 |) {+ o% vtvboxnow.com6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。+ x4 g+ ]" R3 h! Y* f8 @" m
* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
& u7 g7 }) p3 a7 Q6 |% ~* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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