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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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: _: w& H5 I6 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒' E' p0 C( S1 V; _6 u1 C
( F% n$ z( C" R( M/ g) o4 k步驟：
* p8 u: X% ?/ ^ Ltvb now,tvbnow,bttvb1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽tvboxnow.com' s* W9 p& Q9 l
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生tvboxnow.com2 ]+ T* g a7 f# ^9 _
3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
9 Y+ d, a* W5 \0 Y( Z" ptvboxnow.com4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
. c _, w- N/ @8 }. m" Q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
/ ^0 C0 D: E( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽tvboxnow.com/ {' T' i$ M, B- g6 \
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。+ u6 c! o, o+ l/ J; _
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1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" f$ V+ M$ R' x9 s4 O4 ]
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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