冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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m# C+ [1 ]1 e* H: ? rtvboxnow.com材料（二人份)：
, q4 U( _, F% M/ T; Z* t& J羊腩（切塊）tvboxnow.com6 P4 a: a- l% n( x8 e
500g" u3 t; ?& b3 ^
薑
9 P) y0 M$ A+ a& }公仔箱論壇2片
4 b, r9 X/ F" O. r. w# j) Z公仔箱論壇唐生菜 半斤8 ~& l3 K1 H% _3 D% U+ @5 q
枝竹（浸軟切段） 3條
4 j4 q4 n# m1 u; v3 m4 m1 Q公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
" z2 p8 Z2 K/ K. {" K. Q2 y公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙
) ^1 G) d. K q9 X: V9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：
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柱候醬 3湯匙
; @7 k3 J* l* z1 W! ctvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
8 _1 c: `% E& I胡椒 ½茶匙
$ q" @5 Y6 @: @. A* y4 ytvboxnow.com八角 3粒公仔箱論壇) i* l7 L9 e& i* O# n# R6 p
香葉 1片
6 f4 @2 h2 v* ]' y' Q6 L- Atvboxnow.com花椒 ½茶匙
5 _: g' k N6 |3 B8 F: V丁香粉（ Cloves） ½茶匙
+ k& }9 M/ T0 S9 F a( [tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvboxnow.com4 J! U1 P( o: ~8 a# o# H% _ _5 ?+ _
水 600ml
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製法：
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8 E# B2 t9 v$ Q3 N' A% Ntvboxnow.com1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
, B1 S* N5 z) v9 v/ }2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩+ Z0 X5 l3 }' r- e) a! v! d
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
( u% L E# e: G. U% {tvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb( B- Z2 |- H' {7 [" T8 s* |
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 E3 l4 R( M. X' `
5） 如水份太少，可加100-200ml 水3 y% l: e- e" y) j
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ T. ^: i& \; n0 b
7 P* ^+ `" q P. E6 X! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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& n- J! _# ]- y2 `- t! G1 {公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& x S! u! o2 x/ [
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇: m; @. j! v$ k6 t5 ] e
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& J0 O4 A* z( z% O! Z. Ttvboxnow.com小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
+ z9 a0 d r% E4 `+ g* C% i2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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