[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。; K, T; L* W1 h7 Z) v4 u: {& ?) `0 V
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材料（二人份)：公仔箱論壇& g7 D" I! i3 K4 n. {8 H9 u$ O
羊腩（切塊）
500g) n; a' z5 p8 X4 \4 ]
薑 6 q/ o. j  y2 c* C
2片
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）tvboxnow.com7 A& Y* `/ W- E/ d
腐乳醬    2湯匙2 I: [8 x" D. _8 }& z3 U
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b& l/ L4 S- u
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調味：
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柱候醬    3湯匙- ~" ?7 ^% _2 Y, F( i
五香粉    ½茶匙tvboxnow.com$ Z1 w, s6 ~6 r7 g. a, \6 f
胡椒    ½茶匙tvboxnow.com* M. Y+ {* c. i
八角    3粒公仔箱論壇" a7 ^1 r, x, u. Y" {
香葉    1片tvboxnow.com. b/ r# M  {$ x$ S, p7 l: y( \: q6 S
花椒    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% B$ M$ }2 l( ]2 D2 u& O% ?
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙tvboxnow.com& V& c2 l* n. d8 p( E: d$ }' z
水    600ml4 q7 R( J. _" ]5 O

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: F3 `: f6 S, o; K8 X; [) }
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇- w4 a4 T0 }2 v1 M
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘3 Q1 R! T: a) P8 Z
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇0 N4 \1 T1 H, B  i4 v! i: L

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壓力煲製法：公仔箱論壇, z$ H/ e' q, h& q+ l) m; `1 R, E. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 N( H0 `2 v6 E
1）步驟(1)同上1 w+ A) F7 i0 {, Z

2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)2 z9 U- i3 W8 |+ w6 n6 X7 T  {! M
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) k* P% s. W7 p" Y1 x

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小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& Y1 q$ f$ P3 I8 U, x8 ?# x+ K
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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