Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。! ]: T8 s8 M3 m% F
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; l$ z5 X; f% C9 m; F/ P0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。tvboxnow.com0 ~, e/ A( }1 ?3 U
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- q$ k y) N% s( f+ M/ [tvboxnow.comtvboxnow.com( U) r/ j: u! @5 \& c1 S
! S. t) a- M! ]7 S+ s# U* D i3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" a; v; I% V3 V) [
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4) 掀掉上層烤盤布。
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- j W& j; e, [. V5 b+ J5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb( I* L7 T% [8 a
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 _: M" n6 K7 x, A
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$ c3 h! X' R( G公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。( s) ^% F& [) N% V2 A) b7 V; ?* p
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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! {1 a# Z- c% v' `. |公仔箱論壇10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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6 _$ T1 F, k; {/ ^tvboxnow.com11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。) W& K. o7 O; E
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvboxnow.com# y+ \$ D0 ?+ m) c% T" F" r
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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