Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。, g* H2 |2 U0 y e
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" k2 |( b; P! T' M# }3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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! Q; B+ p; Q a% \1 ztvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb( u( L1 f L7 }: k0 u
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。公仔箱論壇% n6 z# _3 `! y y5 c, C9 q0 @
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: l' _' U% I3 R( _) rtvb now,tvbnow,bttvb6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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. p5 H" l8 X) o- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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d) G6 l9 P0 Y" O f+ [6 d& X9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 z; R' W& L1 ^. P' t
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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