这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
* o; P$ Z2 _+ X& \, e蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇2 u9 Z7 |" L+ H6 q" G6 S, w) A) O( \% n
" W: [- _6 P. ^0 y5 W: ]tvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
8 l t. e2 \4 D9 n" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
$ G, M0 P3 U! F( {* ?6 Xtvboxnow.com鸡蛋 35克
6 v0 X4 S0 o2 L& Ttvboxnow.com细砂糖 110克
7 T }. j3 N/ m' q& Z3 w4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
( k' x$ y- r7 O5 n& |公仔箱論壇无盐黄油 95克
. `" B4 Y/ V# m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克* ~% Z( f7 Z! q& }* z6 e
可可粉 12克
5 D# N# e) v# C( ~0 M- ]tvboxnow.com材料B（夹心用奶油）
: ^/ B' ^0 z1 _7 T: e/ ttvboxnow.com动物性鲜奶油 400ml
) u0 K. W: A0 q2 Y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb: U: b# |7 W0 h8 g. C8 x4 N
# _9 [9 J6 h2 d0 D( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) K# E3 b; {5 C1 F" Z
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
X/ t: q& S) s0 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
" f" G: n, u5 s, s- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
9 ^( [7 z, F7 g' H公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
( Q8 f* Y) X5 V- k- \( F# A7 R5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& | g5 {" O
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇- S5 @: i! d% x M0 R
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 g3 h" @/ _; ^/ _% Y& c9 W/ r6 ^
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
) y& D5 e& U0 ]6 f( m |0 [" W* u8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
3 M" c- I8 c4 l9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvboxnow.com' t% R- t! g: t( a C( N* u7 g
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. [ w' a: t \: H8 n1 U% B
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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