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原料：蒜薹200克、魷魚1條
: ~3 K5 Q1 U: x4 s( G% q6 i 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvboxnow.com0 q' K1 a. q; D: k
做法：
& v1 x4 `; o7 u* B& R" F( x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 X& _/ X1 {0 H8 s+ z# c8 P$ C
2、切成細條;& z8 q4 L6 t: }8 w4 o* b' v
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
5 s* z( x8 L( F) L. h" Ptvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;
8 x. b. O) o) b7 Y, ]3 x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
* I9 Y5 L4 k" S' L8 @tvboxnow.com6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* M# w# m$ O/ H
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
* J8 M( I4 c5 n# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ T9 V! G# P4 B8 B% ~1 u
9、最后滴几滴芥末油;7 s$ U( V8 y- ]9 K: o5 |% q- z
10、拌勻即可。/ m- H0 ~" a) Z6 m
溫馨提示：
) y+ k0 q# _' C6 p; a0 Z8 k1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
" b$ c6 P$ E, @0 U8 B P' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;- R. i! V: s$ [5 r: L
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;) r' a/ U e# u8 S' b
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
" [$ z6 s/ Z8 X$ L6 r+ Z+ \5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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