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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇- W0 N' `3 Q3 v5 W4 w
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
: f B0 W7 N8 F1 `9 ]tvboxnow.com 做法：1 V: l. V9 t( {
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! g/ E. m# t
2、切成細條;
' \- o' P m) d7 U$ i: z& e3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
, X9 c1 ~. ]1 g) l }公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;
7 h8 e( E2 t+ ?8 h- E1 p- Itvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;6 a r9 E5 m ^0 b1 \2 [0 l
6、蒜薹和魷魚混合
- `6 y: N! I; ]tvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
. r: d5 q( @$ W+ o3 ]! i9 |# \tvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;. ?; E. d* G/ A# S6 x0 m3 c
9、最后滴几滴芥末油;
7 \7 v2 Y6 u! ?tvboxnow.com10、拌勻即可。: E+ O+ e9 `$ O& E9 e C( c& g. {8 _
溫馨提示：
+ j4 w( b. x4 L公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
6 F* M- Y( T( H4 }" O( w1 E6 S2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
# f( N2 f2 L3 P' E" q! B3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
; S5 G5 X, P# r2 \$ E9 C( L4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
2 z( e# Y5 K7 T2 `+ S0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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