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原料：蒜薹200克、魷魚1條( m# c1 F% N% Q( B/ S! x7 S4 v% @
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
& K7 ^ X: d+ y' M9 H y 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- O: \: i1 O, U0 d
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
, ] z: c9 ^6 H! H- W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h C. x+ M k. m& f
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇8 {8 i& ?- m7 S6 F& P
4、蒜薹清洗后切成寸段;
- V( c, S: n. ~$ m! G公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
/ B: |, f a) A4 @8 d8 Ftvboxnow.com6、蒜薹和魷魚混合
/ N4 _. {7 ?, l/ a7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇5 V& Y$ j1 F9 W$ W
8、添加鹽、味精、香油調味;
8 r2 z8 `5 M" a) V) t" i" Y公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;
6 s2 c& \* w8 _% @1 P+ t5 U10、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: L; R5 S4 s. z1 O- r7 M. d3 ~
溫馨提示：
. {) D I. ?4 B公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 W2 m0 ]/ n- x* ^
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
2 R; S! W: P$ a i; W$ t) q0 `9 ^公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
) o& a: _1 e4 q! C; {/ Ntvboxnow.com4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
3 b. Z% @: _, N/ ztvboxnow.com5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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