你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
) r2 E2 }( c$ v* W& ?! X0 E- G4 o# Otvb now,tvbnow,bttvb一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。% h; j! V. I6 F$ c1 J0 ]8 B# U
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
4 u5 k/ ]* ]2 R" u; k7 V' x反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 o5 N$ u" u
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 ?$ n: v4 ^4 Y( E8 A
然後再用冷水沖乾淨，
3 w' k$ z, T7 M5 b( D最後在放在陽光下曝曬，公仔箱論壇' E' H, @' Z* e% w- u& F
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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