 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇! u: r, {- z. J) O
牛他他軟嫩不膩tvboxnow.com% T+ r8 T( t5 L. _4 I1 D d
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvboxnow.com l. ~$ f4 y% B
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
0 }6 e. k2 T2 r0 Y Masu
1 Y5 d2 l/ z1 B1 ~' Xtvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪/ k6 @3 w) F \6 K
燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: s6 g* Y% E+ J" f' a0 Y
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvboxnow.com9 R% X5 l- D) H6 j* R
Masu deluxe Roll $220( F/ b7 b, Y4 ?9 {/ F) H) m
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
( \, N/ u: a8 T/ t/ H2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Shabu Shabu沙律 $100
7 p- ~" J, W1 j' S3 S, v- l 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvboxnow.com) M. [0 ?9 e/ I- ^$ I' l- I
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。" E1 |3 ^7 p$ W5 p( Q7 e
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 [0 O `- h: ?, @; k
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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