 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! ~9 Y9 X. o) b! A, f
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫# e( T% S7 ^8 L3 B: u' M* ~9 l
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幼滑綿稠 足料煮製
$ z) v) U6 e$ Z: M, I- Y% C) ~; A1 \. C 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 U% Q7 K L6 `* W4 ltvboxnow.com 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。6 E' T; g" P) |8 W3 @
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb `9 S, I$ E. J3 r$ x# a
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。+ p2 ~+ B! h4 _, n
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ O7 m) H. q$ R- u
地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇4 M( r# z3 ^1 f* p* T; {* _, H
營業時間：12:00nn至2:30pm、tvboxnow.com: l8 U. t4 Z' G* X" P1 R+ F- O
6:00pm至10:30pm7 T+ F) i7 I8 _2 ~. \
交通：港鐵天后站B出口
) [) ^3 M% |7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
0 r6 | u: e* U/ y3 W* p* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvboxnow.com# l- v3 X: _$ k
4 q8 H( u7 H: D1 A8 |6 _tvboxnow.com ■（右起）
. z4 e- J+ L: S/ c; i/ U+ t公仔箱論壇 阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb: {, M* w' V* z _2 N X
名人莫天
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湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 O' |: F7 T, }
燒均表示
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4 ]7 v% x9 L1 j0 N5 A4 ctvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
4 q# O" N4 f/ j" g 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇( h5 ^; ~- L' [1 l! x$ }2 c6 ?7 A
■另設VIP房，可容納約十人。3 w3 s( @8 _4 ^3 n3 D: \
和牛串燒 $68
! q* q. j* r# G+ h7 ctvboxnow.com 肉嫩汁豐，十分惹味。
" [. u Z4 N% s$ \公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇3 {- S0 w) ~, A Y0 G% t! \/ g
和牛荔枝卷 $48tvboxnow.com+ I9 z* `7 s: h1 c* G
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 G+ @; m: V
九州和牛粒炒飯 $98
4 s! k' N, a. N# J* l; p, A2 V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇. m6 I4 j n& o- `
黑豚肉春蛋卷 $38
0 w \3 Q6 H' \ x% S, \! I1 F7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
1 p4 T" X# Z% Q 毛蟹套餐 $480tvboxnow.com2 b' t' f% ]# q) b% I7 t# A3 ~% b
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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