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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb8 S" Q& D. l7 X# i1 r
. n( d: c! `: B% i+ d( N 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇. B2 Y- N" a; U7 C; Z8 s+ c
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」, {/ u9 U, n, Y: E( B
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb( K+ m4 Y6 Y& I
和牛菜富水準
: J. P9 [0 a f+ a& ~) ^ `5 K' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
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地址：大坑銅鑼灣道134號地下
: Z7 g* N/ o$ s$ W 營業時間：12:00nn至2:30pm、
% y9 ~/ M0 i! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
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$ x K; D, [2 {/ X F5 G8 dtvboxnow.com 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 A2 b/ H4 ] C- A$ p9 v# e% G" ?
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和公仔箱論壇1 E: S0 D; W6 G D
名人莫天
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) B$ i, T0 H$ {4 Ltvboxnow.com 湯底和串2 u# e* ]" K6 }' B5 ]
燒均表示
5 L- U! i6 T! t) O公仔箱論壇 欣賞。
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) m" H0 C$ @4 t+ a 九州和牛套餐 $600（150克）
: U6 e' n T0 _% n 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb! F/ k0 z, m% \. Q7 p# F/ T* e& \
■另設VIP房，可容納約十人。5 x. A8 A G/ n% M1 k, z( i
和牛串燒 $68
+ u' ~" T% N& U6 B0 q 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇5 r+ L9 Z, l: U) |1 W
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
! u+ s; P5 N; \( S4 I. x/ y公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48 O- F$ ~. p& X
包着荔枝燒，味道香甜。0 R& o- @8 k" ^7 m& F$ h, E. I
九州和牛粒炒飯 $98
2 x3 f" I( f7 R: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
5 r0 D5 O% R9 C' g! {+ q# U& j 黑豚肉春蛋卷 $38
' s6 p' _ { [/ [2 gtvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。9 N" d0 \* V$ |: I6 ^
毛蟹套餐 $480
' P4 y' l! {; a4 H' \: \) h) q 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。. z$ t# R! c% W* `
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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