 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 O6 k1 l8 H
; }2 T( r" t: {; y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 K3 B0 F% }) G5 w
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 ]( X7 f, H- L& D5 {
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇8 F/ x$ _, L) M2 W) z- G# K
和牛菜富水準公仔箱論壇( R; X" e5 ]( _! L6 a# u
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。% G u3 v5 y$ x
勝手
1 H$ I* ~/ x& B# f8 `公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 g. n; {' Y( J
營業時間：12:00nn至2:30pm、2 j/ G% c4 A$ _: ?
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb2 I7 C9 e/ | @
交通：港鐵天后站B出口tvboxnow.com8 _- r& m0 Q0 }" Y' ~2 ?, g z
平均消費：約$660/位
3 P* [1 Q* H% S4 b ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ |+ {" @6 f
阮小儀和
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賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 X* \/ w$ f4 M: s/ U, Y6 R8 t
湯底和串
3 p% ^% W! m" Y2 ?( m: t$ S 燒均表示
) j5 _. y" W- {/ h+ }tvboxnow.com 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
% W- `. c/ F% {5 c9 E, Xtvboxnow.com 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" Y1 A+ `7 a6 Y0 h/ [8 e: j0 ?/ t; D( |公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
" W5 Y# P) e( t! R: M2 z 和牛串燒 $68
( T: G- t5 }7 C( G 肉嫩汁豐，十分惹味。
' n& j) G3 V' h/ _2 O/ E2 C* xtvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
3 N6 L/ T8 V3 g/ s 和牛荔枝卷 $48
8 n! \1 A* J2 ~) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
' X2 ~ B: \1 E4 Z$ f# G7 j. ~ 九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% {# a( \* ~2 n$ r6 D9 S7 R4 H
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
, A* K6 [) b- U2 t0 h. C1 Z4 f& c 黑豚肉春蛋卷 $38
, T- l, p. g }/ Y3 D; y. T/ q& btvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& B- S% I/ z9 X. b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480tvboxnow.com8 P5 R2 K+ k4 w( _6 {7 j* k9 v# h
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇$ S3 ?3 ]4 [& m% t
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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