 1 Q$ C1 v) a3 f2 U' B9 H
主料：帶皮五花肉;tvboxnow.com/ Q, {4 u7 \# F
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
4 i! b: ~# D) L8 X5 f公仔箱論壇做法：1 Z" C! `) w) R; ]- Q
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;9 U; z& Z/ Q: m7 K. @2 O
- G9 i6 @, U8 j4 Y5 k+ @- C0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% c$ G `! k$ z: J$ ]7 T, L
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% ^0 ^# y6 M' c7 s& f( S
* O9 B; v: D; @- D' s1 R d
O& ]" U8 G+ C# F R" s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;公仔箱論壇/ h- M) a' n; Z0 w" x
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。公仔箱論壇/ `7 ]( Q- N- V3 Z: _8 t" e
公仔箱論壇- M5 j3 T$ a2 N, [# F' y6 x( c* I$ [
 # p4 u4 a9 @0 T1 I/ t- L1 }
! j! f: D* Z# c$ }" q& z: _! b9 l
# i+ k8 Z- t+ p5 b! ~1 d' q經驗分享：
- Q. z1 a Q/ Z8 V, n. B1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
" g5 _3 S/ c, h" V( v! U- atvb now,tvbnow,bttvb2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
( M$ p n+ v: y1 z3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 
