 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% Y9 J) b6 ?+ v' u0 j6 o$ I
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串; e, j! Z. M0 @+ q4 t
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串2 u6 |9 s5 c) q: p: ]
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇- r" F4 W, _7 D/ _; v7 d/ ]1 u* C& m
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
6 j3 ?+ {4 P2 x8 D公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
5 E5 f" j1 w8 _* z3 A5 L/ Q$ U/ P公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; r1 f* C+ t% K7 N 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
6 F: x( c% \. \4 E& O( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串+ o" n F3 k( b) m
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
8 o) Y5 r$ F+ G- \1 O" s. P3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
1 e: B' l3 s4 w5 @- H" C 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ t) I+ x' h3 l' M. Ttvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvboxnow.com0 E; Y9 ~) G) v' J5 V& F/ G
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 H, S2 E( i. w
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串: J0 K2 G. P8 p8 K7 Y6 R
( L9 I% W+ E1 k( ]2 D舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
7 g$ n5 {0 _& s9 _tvb now,tvbnow,bttvb 文：趙志雄 圖：褚樂琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 k1 J( \1 t' S
肉丸彈牙 瓜肉清甜
# K# L7 |4 L: e# F% ] 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。tvboxnow.com* I; {, w; {3 C. B& m' l* x" ?
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。
5 C$ x# s4 e$ X/ }8 d( |" \/ f公仔箱論壇 自製海鮮醬汁
3 _; n: ^( v4 t7 \# g. K 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ A& t [9 o% | X
照燒冬瓜肉丸串
8 e. a0 u& r( ?' s, L3 @7 P4 r# itvb now,tvbnow,bttvb 材料
/ N9 m. T4 k& g } 冬瓜 1斤tvboxnow.com7 w7 Z9 O O) c7 m
3條tvboxnow.com: k- a \5 u: P) Z% K% r
免治雞肉 300克: H* U+ r, A# d* d4 X! S
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇. f8 q( W3 p4 J
生粉 1/2茶匙
. D& m9 ?2 w1 D2 |4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芝麻 少許
+ o+ Q! A( i3 v4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚豉油 5湯匙公仔箱論壇" h5 b2 {5 r; P1 e
味醂 5湯匙
1 z2 m- C/ o4 |# n公仔箱論壇 老抽 1湯匙
9 I6 n) K+ [2 b% r3 E. f5 q. q公仔箱論壇 糖 1/2茶匙
" e7 P: t2 A! Q8 |8 H 照燒汁公仔箱論壇" V+ A1 J6 N/ B! g! B
做法
& o) f/ ?* X# u2 H( I d5 |. L; B" }& V公仔箱論壇 1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
1 `4 p6 ^( B. Y* Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇+ f5 w. z+ D& y# H! b- g$ d+ N
3. 將免治雞肉打至起膠。
+ Z4 m* E5 Z- L$ G9 |3 _- a: w( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 用匙羹搓揉造成肉丸。
, R6 z% q" A5 y; U 5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' w/ \1 g9 Z$ h- X% ^
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 ~* O7 {4 @& v" o
冬瓜鹹蛋蜆肉湯
8 M/ h* p: {/ j' Ptvboxnow.com 材料
6 m, z3 [) Q2 s5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冬瓜 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# c; b8 F5 ]1 B. _
活蜆 500克
: R9 N$ r$ r) F0 n% e3 M公仔箱論壇 鹹蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# ]( S2 X4 C; b2 p: K6 S
鹽 1/2茶匙* u- @$ ]8 k( L. B. E6 y k
做法公仔箱論壇, } }1 m# l p; w8 u5 k* w
1. 冬瓜去瓤，切件。
5 x- R0 U8 j7 H# k2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。; `. G2 t' w. F
3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。
: s; Q7 V" I2 f 4. 蜆放入鍋內，煮至開口。tvboxnow.com" m/ o+ v* d* R' [; f
5. 把鹹蛋黃壓爛。
! ^% w- R, s. B, a; j公仔箱論壇 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。公仔箱論壇: J9 r. q' ]% t |& l7 B5 s
■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|