你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
+ P2 T4 _" T, }公仔箱論壇 (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
5 \4 I( n! [# K7 ?; m( G (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
% ]6 ?; D3 `$ vtvb now,tvbnow,bttvb (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
' F$ V- D/ p9 u3 n (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 - N* q( a1 {9 W1 s
(5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
| 