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4 v( V8 B/ u k9 m6 n& otvboxnow.com 蝦仁 15 隻 公仔箱論壇! m( H% M0 u5 p
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龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根 0 a& _, }" Q, U" C* _ K
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紹興酒 1 大匙
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雞蛋 1 個
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7 Y& k: Y2 Y8 X4 X- Z- w5 D 鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; c# X0 d) I% R( k+ A2 h
7 a) |: l, t. @- x6 b 雞粉 少許
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4 [, r! d( c1 W: g) Atvb now,tvbnow,bttvb 太白粉 少許 6 t7 B% I {8 v5 ~/ o6 s
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作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 tvboxnow.com7 ]1 p2 T- N B" Q" V+ r8 F
: Q8 a1 {, T1 M- M% O1 Q2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 tvboxnow.com0 c# Z/ ^% }( U/ t$ r' v
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 公仔箱論壇% c; o9 ^/ X3 ?* Q( f
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; w8 y# F) d& r 貼心小撇步：
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+ `7 d$ B% ^6 b8 W‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 公仔箱論壇" x# l8 j# W& ~ W! j
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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