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* ]7 E8 I% p. x3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發
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! B6 m$ o- L T# Q: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r: D, m; z6 c3 {4 p4 f+ {0 R
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Shadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。 公仔箱論壇4 l% M1 L1 V( O; Y$ Q
q T' d+ W" w5 U' i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 e+ P2 c; x1 N6 \6 B* x- C
客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% z6 q, p% h( J9 V
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。
1 k5 x2 `* Q- Q$ {+ l( e家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。
; F7 F/ g# T+ f, ]* [更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。 / o, ^$ C* [2 O R6 o
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 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
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9 I! y9 [4 Y( D( g2 K. G f, k如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" U+ G9 a9 q' U, P% T
. m6 f* D) P4 ]; k* A2.以沸水充份溫壺。tvboxnow.com. `' Z: p5 D; t
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3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。
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. H) n6 `. p0 K& j, o, n& \4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。
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5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。
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2 I* D$ Q& X4 s* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。
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* } v* d9 [ c. Q9 S9 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ 公仔箱論壇 b2 e" J. v4 e$ Z- l8 |; P% p
$ L3 o( R# |0 k* c" B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ S* M5 E# Q3 p3 t" j材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量 * n' z; m1 s5 |4 r2 Y' x1 P. |
, s) P" k0 d0 i, ?: O公仔箱論壇4 T2 Q7 J! e u4 U c. V2 |
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! z8 d# X2 A. ]1 i8 [3 W& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com1 p! z8 z8 t6 z$ K+ N% Y
做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
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2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. u% ~+ d- L ~7 R
2 @7 c$ K8 j6 Y, a$ @! E+ gtvb now,tvbnow,bttvb3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。
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1 l7 `7 J# N5 X( n4 B. F9 @& W英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。 tvb now,tvbnow,bttvb# G; n, n. G' r; |4 o1 r9 J4 [, `
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3 O5 W$ r4 m' Z# P& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 t! d$ n9 e- E" |, f
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材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量
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做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。
, a7 s1 ^: J9 `/ m# T5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E5 k) U! i5 W, o* \3 ], f6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。
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; n+ A' T$ W9 z# ]tvboxnow.com3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。
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. G4 { ~0 ]+ V' p2 V4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) F1 `0 l# p; {# \: N6 I
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6 e# u g* {4 F1 B公仔箱論壇 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
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+ H0 j& T7 e* h( Ttvboxnow.com水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。
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- p# N8 V* o2 M7 p( J: [材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯
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$ G1 N/ J1 T$ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。, n- h' e& x7 W& U' E' e
4 @- y& ~+ }9 M" b5 }0 M' S# z2 }% a公仔箱論壇2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. A# |% x9 s R) I6 G; L/ o
2 m* U- v! m! V, ~0 L3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
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