論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇7 ?7 M2 ?& x7 E! {! {) n5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- K ]" e7 d8 x" N! z' u
嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( r3 p% u. u5 u4 {
tvb now,tvbnow,bttvb! U7 f3 o3 C3 \) L5 o
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
# B' F; L3 }$ x Z% p. F5 h h- l5 O5 F6 q7 H/ i. \- u2 w
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。8 ~ B" j# D* W; Q8 l. ]7 U, E; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 w! T7 X0 m2 M$ ]5 R& k
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
) N/ R8 T" z2 L- Z/ O! H% @公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇* N4 J8 _5 E2 ]" R- Q: s" v3 G
公仔箱論壇3 V/ p) N7 \5 H% Y& ]
Paccheri Di Gragnano $168
Q) A, r& D5 o6 N! B: D- l& a6 a: ?公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。tvb now,tvbnow,bttvb( [ E4 a8 d2 }/ ? R
* P! m s; X$ F+ J7 C
Assorted Sautéed Mushrooms $98
7 b |, e2 |& I' @0 _3 w* Y. h5 ^tvboxnow.com選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
/ [" Q( t$ Y. K9 u8 J# Ftvboxnow.com
; I. b; s; H0 |4 yVallespluga Rooster $188
3 ~* Q) R& [! }* n% N$ k. etvboxnow.com由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvboxnow.com; `: [7 p* Z3 @" t6 \
# z; N- x8 P0 A8 }0 u" u. q
Sicilian Cannoli $88 + g5 ^' I* q' b8 n J
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
* n1 e4 T2 r# \/ l2 h5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. h% W6 p. h6 v X& S公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
u, v0 F$ L2 \5 R2 V每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
9 _) p! h: ?$ E. q, x1 d9 @tvboxnow.com7 c' `1 D8 d! l$ C
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
" O/ e+ S; i3 @6 P p公仔箱論壇100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ }5 S# P( k- t( u
tvboxnow.com2 ]% a: ?! j, q! C# u( y
REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. m) ]/ F. o" D0 }6 ~* s* q
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇6 b+ j- W5 t) z9 D2 f- C4 z" v
好味指數： ★★★★tvboxnow.com4 ~0 }5 L; ^& Y
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts$ m/ C: ?) T9 w+ m r7 g4 I I1 D
人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb" u0 P. z( F$ \4 F. f5 X: m k" J
撰文：林小琪
2 k3 z- Y0 G8 w6 [7 Atvboxnow.com攝影：陳世昌
1 F" \4 h% ^! _" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 公仔箱論壇2 O; W" K5 j; Y) V
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|