原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
1 j- K& Q& {. `" [ N( _. V; _做法：
+ h1 ~& c" N3 D7 O. T. y$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇. C: S/ T' `' E( w, j5 C+ [
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;! `4 t; d! p$ y' q
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( M3 s Y: H% }0 q/ H
4、黃瓜切片鋪在盤底;) A8 c3 M+ t$ ~/ M0 `+ h
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ A2 |1 a4 f* k. h
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
. w& H5 Y! ?0 X* e% utvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：tvboxnow.com; ]! _# s) p8 M/ K4 {& B
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ z+ F1 |! w7 i7 g8 U! D! l2 a
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvboxnow.com: e8 w) R# J/ a. N; @
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' @5 V5 O1 K' g
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;! G; u6 b$ m+ c) o
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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