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材 料3 M) h9 x+ U1 u% q( y
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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' z; y) J/ Q7 w Jtvboxnow.com配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 公仔箱論壇3 {; _0 r& c3 }' z/ g
4 d8 H0 }8 y0 }2 z4 _- L" K汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙 B& f; b3 V. M
0 p g r+ x5 q/ Z做 法
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2 }6 U/ A% N- \' L2 G; r, U" ?公仔箱論壇1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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3 _; ^/ \9 m& d! E0 z2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 ! p" f& z& T" y7 }, L, J5 E% l
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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- O/ o$ _7 ], M& P公仔箱論壇貼 士4 f0 }+ { G3 I& s" U
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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