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) B0 F$ N4 p- d5 g3 {" ptvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 y' E$ a5 Z
- K2 x% ^6 J& [! Btvboxnow.com材料：6 Y" H6 w: H ? N' ?
1.五花肉1條
! U8 k7 U% i7 Mtvboxnow.com2.蒜仁5 ～6顆
2 s/ Y9 _9 ]2 C5 C3.蔥1根公仔箱論壇. @1 @/ V( X* M6 z5 O7 u8 ?; Q
4.醬油1杯
8 T! w7 D9 n) |0 J- t5.冰糖2大匙
: \2 U3 \$ Q4 v- c2 P6.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ w: ~6 m1 d& E! m8 D; |
, F4 ~0 ]- j( x4 T! @tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) [+ M1 B0 y4 C# ]+ u$ X
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇" y' x! @# z. d+ l7 e: e6 |' L
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
" a& a. G2 t1 n, \3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
9 J! D$ o3 q8 ?0 \4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
/ }4 B& o) M# |) A5 @9 @公仔箱論壇5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
+ a- c( E: g# q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb: t4 I( _/ q- p; N$ E0 q
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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