一、炸烹茄条
! C, E2 `" |4 e6 z/ R* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：嫩茄子300克。
! H) D! r, r$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# M2 L( q* m5 v" v
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
" I+ j, V Q% p7 M" o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
! x: s. n0 F2 T) B9 T （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。5 Z6 N8 R/ h; w
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
; u- ?) f& p8 @; I. @tvb now,tvbnow,bttvb （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
% U$ y3 R4 Q$ P8 l- x+ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 w: A- z$ u5 j# \, e5 g0 I! ]) P
二、菊花茄子
: f. o- s4 x& j: U6 Xtvboxnow.com 主料：长茄子300克。
* T3 J" r! r' o- v 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
+ F# a% K4 N8 e8 g0 etvb now,tvbnow,bttvb 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。2 R; Z- `' m5 X- T6 Q
制作：
6 C6 e' g, |1 H6 X公仔箱論壇 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷
4 q9 L) d* _2 |+ ^tvboxnow.com 头丁。 Z/ K/ {: A$ L; e- r8 {+ p3 B
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! G4 B5 |& E% T5 k/ I
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好
: y; Q8 D* B; i% y 的茄花眼即好。' }6 ?' U/ b9 i) K5 ]8 G1 S
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
# n g6 o5 i( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q8 D7 O: a) M% X+ D3 c3 Q9 ]6 Ctvboxnow.com三、鱼香茄花tvb now,tvbnow,bttvb3 o' L# J. W! K8 ~
主料：嫩茄子400克
. T2 x* n- M+ r m( l6 Utvb now,tvbnow,bttvb 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。tvboxnow.com3 c6 g2 @8 @2 c" f0 f6 M
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
$ ]% d0 ^( }5 Y: X2 B 制作：
4 J% {( i$ B% H$ U: h _% v; a, I公仔箱論壇 （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
8 u5 k; d1 K- ptvb now,tvbnow,bttvb （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
9 X, u) {* h$ _7 t; t* e- X Itvb now,tvbnow,bttvb （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。tvboxnow.com, f( C! M( y" O7 i
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄
+ h r/ _# @/ T! } O6 A0 r8 H# ttvboxnow.com 花上即好。
, g8 p5 k S" {: Dtvboxnow.com 关键：炸茄花时要热油。
& K1 e. h- L) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p X. p8 Z4 b- k j+ a: L四、糖醋茄条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! L" F4 U; b3 l
主料：嫩茄子300克。. H+ A5 O& E: W+ p/ d9 ~
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: E: g2 q- A. d. i
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克tvb now,tvbnow,bttvb6 k- H" g: m* y/ A
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。$ k9 }7 J/ Q" X. Y! e" e2 M/ s
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。tvboxnow.com% @, i; `. s! A& R
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
5 [% N4 d" h2 d4 l2 J! s: v: P) A0 ~tvb now,tvbnow,bttvb （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，& u/ O. L6 ~6 ~- q5 _" ^$ U
浇淋在茄条上即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 f9 {, p: p4 I5 ^
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。tvboxnow.com3 E2 q3 Q. w& k9 y
- U9 \6 O, N! i# \& e7 C7 vtvboxnow.com五、酿茄墩tvb now,tvbnow,bttvb" O/ e* T- ^/ O0 m4 E/ N
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ ~8 `4 Z# o( m5 U% i
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
% X; d( O8 R3 p) [8 d! e: p; T公仔箱論壇 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
6 a' R$ L9 r" j2 U$ [: v7 M1 J" k4 ` 制作：tvb now,tvbnow,bttvb' j+ {4 l2 M- w; E
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。* q9 G4 N% o4 J- }
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 o% ]! V. \
摆入盘内。
" T; m) ?' h5 d" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。1 j! _) b5 o" a7 F% h
关键：掌握好蒸的时间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 [; A0 t: e& X$ f7 [
/ z3 C7 d/ C- \ Z- O& u8 s% K( c; ]- Z公仔箱論壇六、酱焖茄子" O, }, ~, D7 v S" `8 S/ P) \
主料：长嫩茄子500克。, X7 \$ K" t' V
配料：淀粉8克，色拉油750克
+ e+ C2 V. K+ t; Q公仔箱論壇 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。公仔箱論壇 z! ^; o8 W# v0 ] J: m. N1 g- i! K
制作：
! I2 n( l% D4 R公仔箱論壇 （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。tvboxnow.com f% ^/ G, T9 ` O0 e
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。. ~/ p+ ], M' {: F+ c- Q' s
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁
% Q& A+ {* ?) k' Z9 n公仔箱論壇 浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
' J- X4 }: z1 O# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
& N* o- l# B5 a+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T# [! b$ o [公仔箱論壇七、麻辣茄饺
# j: K5 W, z2 v, F8 @; l7 w: L 主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb4 m, ~3 C/ d( l' S
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
' s. f% c) Q% mtvb now,tvbnow,bttvb 调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb* I! E% @# |. o" @; r; X
制作：- N! h% N- ^2 b$ B. g( e
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
; n" W2 p5 c6 O( a ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
2 e7 B" L2 {& h& A+ etvboxnow.com （3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。4 O) y! c- ^8 L' }; o1 z
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。tvboxnow.com5 z- C4 }5 u5 m, B5 @
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即1 S a8 l# E" L
好。
9 j' d7 I) V& r 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
' l, {, j& l& ` v l公仔箱論壇
! K" G% E1 D' l$ X5 s
9 W+ V* S/ J( B八、锅塌茄盒2 h+ S9 t' c( {* T' G8 q
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, m; V0 |* h
配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。tvboxnow.com* J3 m$ f5 K. e) u9 b6 h
调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。公仔箱論壇, }0 Q7 Q2 H5 i4 @2 q$ v9 l
制作：
$ \; h" k7 s l0 V$ d6 d; _ （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。' b$ O, X7 S' ` v, [- V- v+ w
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。公仔箱論壇. B0 M7 Y/ J! z; V& M8 N2 y
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤
. u; [/ i! I* F4 H/ P* z公仔箱論壇 汁收干淋香油，出勺装盘即好。
/ L' H& z$ l% Y! g% d5 [ 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘tvb now,tvbnow,bttvb% L5 ^/ u4 [# ?6 @$ H5 I
勺。
' o" M9 z4 |* ^" @6 Y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 H3 b& Z* f9 O0 }" P; N b九、 肉片烧茄子
# ]+ Q1 d3 a* z6 S( s/ X* etvboxnow.com 主料：茄子400克，猪肉75克。tvb now,tvbnow,bttvb- k& d( q3 v0 Z# i
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
9 J6 Y" K% t7 O( _/ ?9 Z; _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
- Y0 q& a, Q. C1 D* N) [! ] 制作：
4 Q( y% J8 B3 d8 t: Jtvboxnow.com （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
) ^! o5 a: P( Q. f9 I公仔箱論壇 （2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。公仔箱論壇2 \! P) v# b4 W; w9 r
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，公仔箱論壇: ~8 A* F; R8 U, x
用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。tvboxnow.com0 @( u# {% I7 w- E1 O- V& h$ U0 \& T: d
关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y: |8 b. X( F Y/ P5 S
2 @$ m; z% s7 Q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、 蒸瓤茄子tvb now,tvbnow,bttvb6 S" c/ d g" ~# n+ B
主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。tvboxnow.com; r" o: f( S5 J4 S, t9 d
配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。+ ?0 V8 t1 J4 ?2 p$ l
调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。1 x2 `$ i8 w" ?* t7 g% A
制作：
" Z( V0 [7 }- S- }2 r, Z; U+ gtvboxnow.com （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
! e8 S$ G) M9 f LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb, p( o- K' o! ~9 w" g
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。tvboxnow.com* u" l# ~2 }% ]! r. o
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。公仔箱論壇& S- C; _4 A; b/ N& s6 {+ y
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。
$ v# d$ u( n' U) Atvb now,tvbnow,bttvb' Q4 M: Z& l) i6 F, y
十一、芝麻茄条
5 G0 n3 @ F- h( J! N+ F) _公仔箱論壇 主料：茄子400克。tvboxnow.com8 {4 `! M$ j8 J# l2 b
配料：熟芝麻30克，色拉油750克。公仔箱論壇2 s0 R) U# i+ J- j: B" h
调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。公仔箱論壇" [5 N, y) m- z( X0 E3 }/ N$ i
制作：1 `+ K8 p' n( Q6 ^9 H
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。tvboxnow.com( T1 l9 U8 ]( {+ f0 k5 O8 T
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
) J; t5 M6 ~& D* f, Jtvboxnow.com （3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ m' O5 N; _) N' E
后出勺装盘，撒入芝麻，即好。公仔箱論壇2 C. J# u1 I- \, u: B
关键：掌握炸茄条的油温。tvboxnow.com5 Y9 f. O- A9 J
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十二、炸茄盒tvboxnow.com$ f# b1 u- E3 f& }- O
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb) O: ~ ?% a$ S5 E" v% K$ M; k
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。tvboxnow.com7 B* ^" h6 B# L) ? v
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
, K- u. p/ `' o) Z+ X 制作：tvb now,tvbnow,bttvb- K. Q) x$ |- g c
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
& }" r8 d) G+ V* N1 m公仔箱論壇 （2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，
" ^5 G8 r9 }( ?* @6 F1 gtvb now,tvbnow,bttvb 将茄夹拖全蛋糊。
Q3 [8 @. @8 B$ P2 Dtvboxnow.com （3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
) G. c: R$ H. B2 \tvboxnow.com 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
0 s4 a3 U7 G6 R. G& itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, e& L: L; } I! S# }& C) l
十三、炒五色茄丝
' F4 e/ R' |* s7 i5 v公仔箱論壇 主料：茄子350克。tvboxnow.com4 F& p% ]: w) K( I
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。
2 c# N6 k: O5 `+ q. N& ^公仔箱論壇 调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。
6 ^! A% L c* V1 W' y/ ?8 @! Ntvb now,tvbnow,bttvb 制作：
- P q3 }' \) e: v0 Ztvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
8 j* k& s( _* I1 n公仔箱論壇 （2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡， + I3 |. X8 `8 r/ j, {
淋香油出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" y+ t: z! U. i
关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。) F( k% r7 Q( J: I# J
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十四、番茄茄饼
) H8 T) Y( l& {7 v. D7 qtvboxnow.com 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。" v$ g& R4 t2 @* [2 s
配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。tvboxnow.com+ Z7 r& f- v$ F5 Q7 m4 u
调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。
( I& o2 V1 f# m 制作：5 z6 O# ]3 F# e4 Q) _( m: V3 e
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中- U4 Y# _+ n o/ w* ~
间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。7 A/ W& D+ b9 A; [/ ?2 L( O8 v
（2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。
) A6 E3 a1 t8 b! w3 |. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里， 炸成枣红色，捞出沥油摆盘。公仔箱論壇5 G+ o. p$ ?9 u1 q* f' \ V
（4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。
6 Y4 {' d& R' ~% w 关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" ]* U& ]: W4 J, B
tvboxnow.com0 m6 i/ t6 V* r0 L/ K1 Z H; B
十五、烧熘茄盒公仔箱論壇. m+ q# u* K- U3 @4 p B+ `* r
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
+ T6 v% i }- D' q 配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
8 |; j) ]$ Y b A9 @, m0 u( Q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。tvboxnow.com; X- n. U: F( M7 N
制作： K b% u/ I3 Q x# I
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
+ ^" y' i, c2 Z& V+ D4 J- H3 v- a （2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
5 p0 }* l5 S# S# D/ @- G* otvb now,tvbnow,bttvb （3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
& i: }7 P; L, ?# a" Q （4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。
% K6 [1 s5 s3 M% p n! ytvboxnow.com （5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，
' ]" L/ \' W+ s1 X! g/ M! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加香油，颠翻均匀，装盘即好。
$ {0 G: V, N3 L A0 d7 n5 K公仔箱論壇 关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。- \6 Y8 s3 M" J- T& q* Y4 e+ A
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十六、松仁茄花
) H w# s; L# H5 c$ N% f1 s1 ^2 Ctvboxnow.com 主料：长嫩茄子400克。1 L: v1 x2 c& q" _
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。
+ }! U! ~) R" ?# itvboxnow.com 调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。( q5 p4 j1 F8 }' e) O; U6 M
制作：) m4 N8 ~, V7 e6 ?
（1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。8 J$ E7 M9 L. l" z
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。
9 q, y5 q% [: d1 s （3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，
0 Q* S' [% l9 G: E v) i- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧开，用湿淀粉勾芡， 点香油，装盘即好。- D6 o. V9 S7 l3 a
关键：炒松籽时油温不易太热，逐步加热香味大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" {! q2 I8 d; S0 T
公仔箱論壇6 a- q) Z& J$ f" S$ C' Q
十七、素烧什锦茄丁
9 d+ H0 n) ~/ {& ~+ O# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：茄子300然。
: V$ L2 `6 ] m; I3 N公仔箱論壇 配料：红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，湿淀粉10克，色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 C% H5 f* n
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。 * _ F, G) `0 x* @& o
制作：公仔箱論壇5 n" `1 H6 I i- @. _& K
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红、绿柿子椒，竹笋，胡萝卜，共同瓜均切1厘米见方的丁。
9 x; r/ }/ c& y （2）勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁，胡萝丁，红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。6 R2 @$ s4 k# ~# P9 Q* }
（3）勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁，红椒丁，绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" j9 c1 w C* V2 |
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
. l" q' }0 S4 a# j) y! h4 I/ q" Utvboxnow.com 关键：茄丁切的要均匀，配料丁要小于茄丁。 |
發表於 2007-12-12 09:33 PM
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好 食 譜 分 享 感 謝 聖 誕 快 樂