一、炸烹茄条
+ `) n$ s3 l$ }$ m! Q4 v# r z公仔箱論壇 主料：嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. B7 t; w/ j! y; R4 m
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
! K% q+ l- O& J& ^5 H8 Z6 E# {& Vtvboxnow.com 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
# _: u0 p3 Z7 O% L8 I9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
4 m2 W4 p: }- h0 b% P8 A" wtvboxnow.com （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
+ q+ x- L1 {0 j# c （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
# t3 u3 j4 i5 P3 [4 ?, y- E: E) h" z公仔箱論壇 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( G; V! y ^4 ^
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二、菊花茄子6 t! }$ Q* @! x6 A( V
主料：长茄子300克。! ~% w5 X9 L- | g/ ?" v7 G# g) S
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
T8 u9 l, U* t- Ttvb now,tvbnow,bttvb 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。1 K& C, X2 `4 K8 p
制作：5 O8 I( H R+ M
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷 公仔箱論壇0 O7 J- \+ B2 L. ?3 X9 U7 \
头丁。
5 R/ z8 G6 D; C' `! l- \: D3 Vtvboxnow.com （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。tvboxnow.com8 L* ]( p& i- f% u* R- T2 q& q
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好
2 n( N& c" M9 [( a3 |! ^% Itvb now,tvbnow,bttvb 的茄花眼即好。3 Q& n) Q+ M$ ?9 K0 k. p
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
! C* s3 h. E( r# \: ~4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 @' I& C' D6 H
三、鱼香茄花tvb now,tvbnow,bttvb3 S( K: y$ w( n& V3 _! t4 ?
主料：嫩茄子400克& r4 Q# k! a* o6 s
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
7 Y6 i3 o7 v1 p5 n# O* r+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
& I1 k+ Z0 @9 A% ]0 W 制作：
* C( p0 c7 o1 ] g6 z+ i" L2 @) e3 a" ttvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
2 a9 S% c$ y' N$ l2 |0 U （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
1 g9 R5 b2 @& T ], c4 i' k% e （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。$ ?) o& \& O* h" r
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄$ h4 A: p5 b c# f
花上即好。
$ ~1 I, Q3 [/ k$ L) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键：炸茄花时要热油。公仔箱論壇) f- E8 g; E. l
tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 e; [0 Z; K, Z) ^+ ^. K1 {
四、糖醋茄条tvb now,tvbnow,bttvb& v! x2 x$ l4 M/ m6 J' \( K' S6 j
主料：嫩茄子300克。
/ [! e! `' h e1 h7 L+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
0 C, N: G) f8 G# W6 M* p7 m1 `公仔箱論壇 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克
, X8 q. H& e4 n7 [, ~tvboxnow.com （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
- T- }2 v$ k& a7 l$ e6 J- \* F公仔箱論壇 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
" h- X/ V P/ O$ E" @公仔箱論壇 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
# \9 P [1 h2 `7 A3 y3 c+ Y- _1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，
- W' n: A4 C% Z6 B0 x公仔箱論壇 浇淋在茄条上即好。; I0 q( G2 c) [0 ]
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
6 i8 C* F& A) L公仔箱論壇
2 u) s) a' U6 j% G! @$ @7 Ytvb now,tvbnow,bttvb五、酿茄墩
7 M, s7 X) M- u! I7 N+ G 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。* U( d: f* z+ q9 u
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
! ~; \2 W6 u' o, l( a 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。tvboxnow.com1 u- C8 ~9 O( ^; z: P! B
制作：公仔箱論壇2 m! N" _4 O/ n; E5 I. ~7 n0 }
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。; z; J( h6 z6 M9 n9 y* c
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，
+ w5 ^# S, n5 I! B# d0 J) s, z/ Gtvboxnow.com 摆入盘内。8 V' V# k9 H) t- u: S
（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
; p$ e f8 X7 `3 Y4 E 关键：掌握好蒸的时间。
3 V% _* z: x. u9 K! G# Vtvb now,tvbnow,bttvb
" f- @, [4 ` A六、酱焖茄子
' b x7 K* K7 ] v1 k: i2 Etvb now,tvbnow,bttvb 主料：长嫩茄子500克。
+ t3 F7 [: F1 @# Ptvboxnow.com 配料：淀粉8克，色拉油750克
5 T# o; s+ A1 n8 j; d- o 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。公仔箱論壇4 @& c' [% E( y$ _$ v6 p4 G) H( @
制作：+ i% U( q) I* G0 G d: h
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。公仔箱論壇! U/ U& U- e7 k$ Q* p: s9 ]0 _
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
7 W: K. G8 e; {0 h4 \* b" ]" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁
3 S4 h$ Z! K8 Z9 f% I4 qtvb now,tvbnow,bttvb 浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* O8 a$ b8 g1 {8 J
关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
- r; E$ T* I0 J0 I; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J$ u; c) P6 ttvboxnow.com七、麻辣茄饺tvboxnow.com# B8 y! M7 B$ c2 [7 M- T' I) C
主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。
+ Z$ L: e( T, o' I9 `) R 配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
( ] O/ a# T3 D1 }4 R8 | 调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
1 n: E% p0 H; I6 A4 `& h 制作：
9 {+ R* H& a1 [+ V% b. M) t+ k1 @. ltvboxnow.com （1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
" @ ~% D8 ?/ T wtvb now,tvbnow,bttvb （2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
/ _: {; {. C+ Z' R& O, p7 ftvboxnow.com （3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
+ m' b. a ]. j9 y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 B# h/ \7 c$ s6 c" ]
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即tvb now,tvbnow,bttvb" u$ I+ x1 e! F% ]3 }' g( L
好。" p m* [4 M0 v+ u* K4 H
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
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- l2 o" a# |0 {7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、锅塌茄盒公仔箱論壇! T7 l" o, t1 V2 Q) p/ ^
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
" ]) e5 ?* I( z% d5 R% h 配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) h& P2 t! E" f1 K" S: L
调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
2 v7 b3 ?7 E0 W9 Z3 C( k# Jtvboxnow.com 制作：
% I' ~( t- H- M+ Q8 W$ M# m& e公仔箱論壇 （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
. w* L. ~! @; F* ?7 t( K# W& m/ O8 mtvboxnow.com （2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。. X! o& C3 m, g" }0 c1 S5 g4 Z
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! y- h; n+ l
汁收干淋香油，出勺装盘即好。" m6 P4 I8 M0 z
关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘
0 ]1 V3 ]+ ^* |4 m4 A$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 勺。 8 U# H# S8 P5 y, ?% M
' u% E3 q7 K3 D' d2 K九、 肉片烧茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% v/ W$ g A, Y2 v5 o8 Y2 d- e" Q
主料：茄子400克，猪肉75克。
% T$ A y# p7 _$ a# J) j7 ztvb now,tvbnow,bttvb 配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
* r9 p2 n# G( |; {+ `: Otvboxnow.com 调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
5 a# k7 J- M4 m8 u/ \公仔箱論壇 制作：
% ^' R8 X6 M* }0 q* O) P$ Y$ w公仔箱論壇 （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
" T; \8 x0 b9 A/ T; Ftvboxnow.com （2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。8 j* A4 i% s* k
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，- ^0 S4 l5 w9 f3 y( |/ L- a
用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
; S o3 V& t0 S- g: E 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 ) a2 x# H0 A( l4 L/ A& N
& o. v5 {1 A$ P" }2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、 蒸瓤茄子公仔箱論壇; x* e7 F. N& P$ G6 n* O1 @) P( t
主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
9 q* k3 q: [8 @# w3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。公仔箱論壇 X6 }5 }5 m. o* ~2 v; R. C. K
调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
( X: R. d2 U/ w5 b( b; ^: f 制作：
( M1 h( B' i [/ otvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
& [( d1 v- S" C6 b1 j5 Otvboxnow.com （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
' n. {6 B; n' b2 x# E: ~7 t$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。tvboxnow.com& d9 Z& ^, K& @3 h5 y8 T1 ?- F5 N3 _
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
$ ^/ e; @: P" X' _ 关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 o( y% ?! K
' Q( j$ h' S4 p% i5 ^+ ^tvboxnow.com十一、芝麻茄条
3 ?' I1 V9 K x/ o+ \tvboxnow.com 主料：茄子400克。
2 k, S. y9 ^2 B3 p公仔箱論壇 配料：熟芝麻30克，色拉油750克。公仔箱論壇' ~2 e9 v; ?3 G
调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
$ y( N/ T, K0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：/ P! ?: \9 B) G4 w0 x2 i
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。tvboxnow.com) r) m" X1 M V4 J9 b0 ^' A6 F
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
2 ]9 Q! L5 C9 K) }% Z6 ^4 o, s. _tvboxnow.com （3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒
\( C9 J: O1 e! Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
+ j1 c. K Z0 B4 a) f) o0 b% Qtvb now,tvbnow,bttvb 关键：掌握炸茄条的油温。2 x, @$ u1 m$ o7 N
4 a3 F! Y) g; h; a0 w' W3 Q) i. w& h4 L十二、炸茄盒$ r+ X' N, l3 H
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
( p* D1 |: h- ?8 \- t; r+ l 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
" g# f% v# T& u- y G0 O. f, C公仔箱論壇 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w" j/ ]. e8 F( p5 |: ~
制作：公仔箱論壇 j: Y, [( I$ n0 L! w
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 W* {; j3 X% G+ l$ P; R$ C( b4 {; G3 w
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，tvb now,tvbnow,bttvb9 \' V! u; a$ x( e V) S _6 F: C8 }
将茄夹拖全蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb l1 ~$ g* a @
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' ?3 [* W/ |) g) Q9 U' G2 T
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
* p. `( P" C( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C. a$ K" X9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十三、炒五色茄丝
) J6 @& S7 E- b& L+ ^ 主料：茄子350克。tvboxnow.com) ]9 _5 e7 S5 m. }8 t: S# c, L
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。
W O$ F5 l1 j4 t3 B9 x公仔箱論壇 调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。tvboxnow.com$ j. C9 W1 M5 k- ?
制作：
9 N4 f3 z# m% Q, J, y （1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。tvboxnow.com, I9 G/ g. O/ g
（2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡， tvboxnow.com. t# Z8 ^3 t; e3 V9 ~6 |
淋香油出勺装盘即好。公仔箱論壇5 U Z' k! k# \3 N: T
关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。
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; K3 k( `$ G8 B* t- a9 J公仔箱論壇十四、番茄茄饼+ r" e8 J/ T/ B4 {) j- Z) I
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
9 k* U% \" A$ ^; ~tvb now,tvbnow,bttvb 配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。
# K r9 F& f y/ ftvb now,tvbnow,bttvb 调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 Z& I/ K, p& T0 A
制作：tvboxnow.com* ~1 a, `8 J, R3 U `
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中) P, x& \, g& P6 X# u2 `- F/ Y
间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
9 p `% w3 `- A% p" h （2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 f. ]6 l% U! n" x
（3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里， 炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
( o( m9 Y& I. h2 d1 }! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。公仔箱論壇: ~4 T. E/ R5 K) }' H* [* k
关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。7 Q0 S/ X* }0 M3 K6 |- D6 W( Z T9 \
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十五、烧熘茄盒
" L5 l9 X9 y: {3 S( ytvboxnow.com 主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
e3 E% U8 k. e/ D 配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
) N g% b; o+ w/ ?6 @tvb now,tvbnow,bttvb 调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。# w, @2 Q* |/ ~. t) F
制作：
3 ~0 [: S& `3 |% @# Q( [tvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
# v/ C! q; i$ ^5 b( Z5 `/ a% M0 @公仔箱論壇 （2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
5 I! w" a4 ~& m/ O （3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
* [; K9 g$ T m" ]! B) y9 ]0 ktvboxnow.com （4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。! t9 I+ l/ o8 e. t; [* ~9 X
（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，
' A0 P3 R g- o$ G& O: D& J; @tvb now,tvbnow,bttvb 加香油，颠翻均匀，装盘即好。
, Y! ?& s3 y& ^ Etvboxnow.com 关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。tvb now,tvbnow,bttvb& \. U$ z* k! z: C
! f! Q9 R( s! J: g |% h7 Itvb now,tvbnow,bttvb十六、松仁茄花3 b' p: a* ]7 l' B( N
主料：长嫩茄子400克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ \1 ~8 {& N% e1 R# i
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。
' Q$ ^" M+ S3 m9 s: x 调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
! v- @2 ~9 A2 ~: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：
4 I8 m5 |& ?$ F) y3 u4 K9 \+ t$ vtvboxnow.com （1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。
/ b& j4 ?) \1 Y公仔箱論壇 （2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。
% d6 _6 s! `- [! `- J1 |; ^0 G% o2 h公仔箱論壇 （3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，
4 Q1 \0 f) }/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧开，用湿淀粉勾芡， 点香油，装盘即好。
" `4 c s1 C5 V7 t6 E; xtvb now,tvbnow,bttvb 关键：炒松籽时油温不易太热，逐步加热香味大。公仔箱論壇( i% t/ u" K! ^% ~% U; h
9 {1 B: U* p8 W; N- C6 Itvboxnow.com十七、素烧什锦茄丁tvboxnow.com& T, }* b' P; T0 z
主料：茄子300然。tvb now,tvbnow,bttvb* n9 J! C+ ?+ j3 [1 Z
配料：红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，湿淀粉10克，色拉油750克。
% V" M2 F a% B" x) N! r/ d 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。 + V ~: L- J' R- O; z8 ]
制作：tvboxnow.com( z! c/ |$ n; |: B+ V4 [ P, g+ G0 P1 K
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红、绿柿子椒，竹笋，胡萝卜，共同瓜均切1厘米见方的丁。tvboxnow.com, [+ v J* m8 U- w: A
（2）勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁，胡萝丁，红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
5 p% u4 v2 {' o( Y B: _! {+ C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁，红椒丁，绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱公仔箱論壇, q7 ~1 d x, j& @1 ^
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb! H( J* q% C$ e
关键：茄丁切的要均匀，配料丁要小于茄丁。 |
發表於 2007-12-12 09:33 PM
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好 食 譜 分 享 感 謝 聖 誕 快 樂